Tequila or contre argent
Tequila est la boisson nationale du Mexique, et peut-être l'un des secrets les mieux gardés en ce qui concerne les boissons enivrantes dans le monde entier. Vous pouvez faire du scotch n'importe où dans le monde, mais cela ne serait pas comparable au whisky écossais fabriqué en Irlande. Il en va de même pour la tequila, l'esprit aimé par des millions de personnes à travers le monde. Les origines de la tequila remontent à environ 2000 ans, lorsqu'elle était principalement utilisée lors de cérémonies religieuses, et son utilisation comme boisson alcoolisée pour faire des cocktails n'a évolué qu'au cours du siècle dernier. Il existe de nombreux types de tequila dont l'or et l'argent sont les plus célèbres. Les gens restent confus par les différences entre les tequilas d'or et d'argent. Cet article tente de clarifier les choses en mettant en avant ces deux types de tequilas.
La tequila n'est pas vraiment de la tequila à moins d'être fabriquée au Mexique. Et pour être franc, l'ingrédient de base doit être l'agave bleu, une plante apparentée à la famille Lily. Une fois que la tequila a été transformée et fermentée, elle appartient à une catégorie qui est décidée en fonction de son goût et de son vieillissement ainsi que des ingrédients ajoutés. Vous ne pouvez pas catégoriser différentes qualités de tequila comme bonnes, mauvaises ou pires, mais seulement comme différentes les unes des autres. Cependant, le classement indique le processus adopté après la fermentation.
Téquila argentée
Si vous voulez de la tequila brute, ce dont vous avez besoin est de la tequila argentée, également appelée blanche ou claire, elle est plus facile à trouver car elle ressemble à de l'eau. Il existe de nombreuses marques vendant de la tequila argentée bien que les connaisseurs n'aiment pas cette tequila qui n'a pas été vieillie et qui ne contient aucun additif. Ces tequilas contiennent un faible pourcentage d'agave et sont composées de sucres et d'autres arômes d'alcool. La tequila argentée est toujours utilisée pour faire des cocktails.
Téquila dorée
Il n'y a aucune différence entre les tequilas argentées et dorées, sauf qu'elles sont vieillies dans des fûts en bois et souvent additionnées de caramel et d'autres substances pour leur donner un aspect doré. Ces tequilas sont également utilisées pour le mélange.
Qu'il s'agisse de tequila argentée ou de tequila dorée, les deux ne sont pas vieillies contrairement au Reposado, qui est une tequila vieillie dans de grands fûts en bois pendant au moins 2 mois. Il doit être reposado, même s'il est vieilli jusqu'à un an, mais il est étiqueté comme anjeo s'il est reposé ou vieilli pendant une période de 1 à 3 ans. Si vous cherchez le mot agave, mais qu'il n'y a aucune mention d'agave, la tequila dans votre main est très certainement mixto. Pour être qualifiée d'agave, la tequila doit avoir un pourcentage d'agave supérieur à 51%. Madero est un autre type de tequila qui a vieilli encore plus longtemps (peut-être 5 ans ou plus). Toutes les tequilas ont des goûts différents, et il y a des amateurs de tequilas dorées et argentées. La plupart du temps, la tequila est utilisée pour faire des cocktails, mais certains apprécient la tequila toute seule. Le prix de la tequila augmente avec le temps pendant lequel elle a été reposée ou vieillie.
Résumé
Lorsque la tequila est reposée dans des réservoirs en verre ou en acier plutôt que dans des fûts en bois, la tequila devient claire et est appelée tequila argentée ou blanche. Il est aussi appelé Blanco. Si la tequila est vieillie dans des fûts en bois, elle développe des saveurs différentes selon le fût en bois. Cette tequila a un aspect doré et est ainsi appelée tequila dorée ou oro. Il existe des fabricants peu scrupuleux qui utilisent le caramel pour transformer la tequila n'ayant pas un pourcentage élevé d'agave en tequila dorée.
