Canola vs huile végétale
C'est vraiment un choix difficile pour une femme au foyer de nos jours d'aller choisir entre une multitude de choix en matière d'huiles de cuisson. Elle doit être consciente à la fois des avantages pour la santé et des dangers de la cuisson des aliments pour la famille dans une huile donnée pendant de longues périodes. L'huile végétale est un nom générique qui peut contenir des huiles provenant de diverses sources végétales. D'autre part, l'huile de canola est une huile qui provient spécifiquement de la plante de canola. Il existe de nombreuses similitudes entre ces deux huiles; à tel point que de nombreuses huiles végétales contiennent un pourcentage élevé d'huile de canola. Cependant, il existe certaines différences qui seront soulignées dans cet article.
Canola est un court-circuit de l'huile canadienne à faible acidité. Il est fabriqué à partir d'un cultivar de colza qui a été sélectionné de manière sélective pour réduire les niveaux d'acide érucique afin de le rendre propre à la consommation humaine. D'autre part, les huiles végétales peuvent être des mélanges de différents types d'huiles, bien que la plupart des huiles végétales soient de l'huile de soja. Certaines des huiles végétales disponibles sur le marché contiennent deux types d'huiles ou plus qui peuvent être de l'huile de canola mélangée à une autre huile végétale.
Si l'on regarde attentivement, le soja n'est pas un légume mais une légumineuse, pourtant toutes les huiles de cuisson contenant de l'huile de soja sont qualifiées d'huiles végétales. Lorsqu'il s'agit de choisir l'huile la plus saine pour la cuisson, il est bon de jeter un coup d'œil au point de fumée de l'huile. L'huile d'olive extra vierge est une huile saine, mais elle ne se comporte pas bien à haute température, c'est pourquoi elle n'est pas préférée comme huile de cuisson. Bien que les fabricants d'huile de canola revendiquent de nombreux avantages pour la santé, elle est toujours génétiquement modifiée, ce qui n'est pas apprécié par beaucoup. L'huile de canola est une huile végétale après tout, provenant de la plante de canola. Les huiles végétales sont étiquetées comme des huiles de soja et contiennent de l'huile de maïs, d'olive et de tournesol.
En prenant des différences, les huiles de canola contiennent moins de graisses saturées que les huiles végétales, ce qui est considéré comme bon car les médecins recommandent de consommer moins de graisses saturées dans notre alimentation quotidienne. De plus, l'huile de canola contient plus d'acides oméga 3 et oméga 6 que les huiles végétales, qui sont des acides gras essentiels pour notre corps. Même les graisses monoinsaturées dans l'huile de canola sont plus élevées que dans les huiles végétales. Ces graisses monoinsaturées sont considérées comme importantes pour abaisser le taux de cholestérol chez les êtres humains. Donc, si le médecin recommande ou si vous souhaitez vous-même passer à l'huile de canola, il est préférable de choisir une boîte qui indique spécifiquement l'huile de canola plutôt que d'acheter une huile végétale contenant de l'huile de canola comme ingrédient.
Quelle est la différence entre l'huile de colza et l'huile végétale ?
• L'huile végétale peut être n'importe quel mélange de différentes huiles végétales, même contenant de l'huile de canola.
• L'huile de canola est une huile canadienne à faible acidité. Il provient de la plante de canola.
• Les deux sont utilisées comme huiles de cuisson et sont bonnes pour la santé, bien que le canola soit considéré comme légèrement meilleur que les autres huiles végétales en raison des acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6 qu'il contient.
• Le canola contient également des quantités plus élevées de graisses monoinsaturées, qui sont considérées comme bonnes pour abaisser le taux de cholestérol.
