Caramel contre Caramel
Caramel et Butterscotch sont deux types de confiseries qui présentent une certaine différence entre eux en ce qui concerne leur mode de préparation et leur goût. Il est en effet vrai que le caramel au beurre et le caramel sont populaires à leur manière. Les bonbons au caramel sont préparés en utilisant du sucre caramélisé ou légèrement brûlé. D'autre part, le caramel au beurre est un type de confiserie qui utilise principalement de la cassonade et du beurre. C'est l'une des principales différences entre le caramel et le caramel au beurre. Ces différences ainsi que la méthode de préparation de chaque délicatesse seront discutées dans cet article pour votre lecture.
Qu'est-ce que le caramel ?
Le sucre granulé blanc est l'ingrédient principal du caramel, bien que vous puissiez également utiliser de la cassonade. Le caramel est beige préparé par le chauffage d'une variété de sucres à la confection brun foncé. En fait, le caramel est utilisé pour la saveur dans la préparation des puddings et des desserts. Il est parfois utilisé comme garniture pour les glaces. Le caramel est principalement utilisé comme garniture dans les chocolats.
Crème caramel
Le sucre est bouilli au stade du caramel clair au stade du caramel foncé dans la préparation du caramel. C'est entre 320 et 350 degrés Fahrenheit. En degrés Celsius, il s'agit d'environ 170 degrés Celsius. La couleur et la saveur entrent dans la préparation au fur et à mesure que le sucre fond. La décomposition des molécules a également lieu dans le processus. Il existe différents produits au caramel tels que les pommes au caramel, les noix au caramel et la crème au caramel.
Qu'est-ce que le caramel au beurre ?
Bien que la cassonade et le beurre soient les principaux ingrédients de la préparation du caramel au beurre, il contient également d'autres ingrédients dans le sirop de maïs, la vanille, la crème et le sel. Le sirop de maïs apporte de la mâche au caramel au beurre. La crème est ajoutée au mélange lorsque vous voulez faire une sauce au caramel écossais. En fait, les ingrédients mentionnés ci-dessus sont également utilisés dans la préparation des caramels. Par conséquent, ce n'est pas une hyperbole que le caramel au beurre et les caramels soient préparés presque de la même manière. Cependant, il existe une différence entre le caramel au beurre et le caramel bien que les deux utilisent les mêmes ingrédients. Le caramel au beurre est fabriqué en faisant bouillir du beurre et de la cassonade jusqu'au stade de fissure molle du thermomètre à bonbons. Cependant, pour faire du caramel à partir du même mélange, vous devez faire bouillir les ingrédients jusqu'au stade de fissure dure du thermomètre à bonbons.
Bonbon dur au caramel
Le sucre est fortement bouilli dans la préparation du caramel au beurre. En fait, le sucre est bouilli entre 270 et 288 degrés Fahrenheit. Il est bouilli jusqu'au stade de crack doux dans la préparation du caramel au beurre.
Quelle est la différence entre Caramel et Butterscotch ?
• L'ingrédient principal du caramel est le sucre granulé blanc, tandis que la cassonade peut également être utilisée. Les principaux ingrédients du caramel au beurre sont la cassonade et le beurre.
• Pour faire du caramel au beurre, le beurre et la cassonade sont bouillis jusqu'au stade de crack doux. Pour faire du caramel, le sucre est bouilli jusqu'aux stades caramel clair et caramel foncé du thermomètre à bonbons. C'est aussi une différence intéressante entre le caramel et le caramel écossais.
• En degrés, pour le caramel au beurre, le beurre et la cassonade sont bouillis entre 270 et 288 degrés Fahrenheit et pour le caramel, le sucre est bouilli entre 320 et 350 degrés Fahrenheit.
• En faisant bouillir le mélange de caramel jusqu'à ce qu'il devienne dur dans le thermomètre à bonbons, nous pouvons faire du caramel.
