Échalote vs Ciboule
Les oignons sont consommés avec ferveur dans toutes les régions du monde en raison de leur capacité à donner de la saveur aux recettes dans lesquelles ils sont utilisés, également comme ingrédient essentiel dans les salades de différents types. Dans certaines cultures, un repas est difficile à compléter sans ajouter des oignons sous une forme ou une autre, et il existe d'innombrables personnes en Inde qui consomment de l'oignon sous sa forme brute avec du pain indien pour compléter leur repas. Il existe tellement de noms et de variétés d'oignons dans différentes parties du monde qu'il est facile pour les gens de se confondre entre des noms tels que les échalotes, les oignons de printemps, les oignons verts, etc. Dans cet article, nous différencierons les échalotes des oignons nouveaux en fonction de leurs caractéristiques physiques, de leur goût et de leur utilisation.
Échalotes
Dans les cultures asiatiques, c'est l'oignon qui est largement utilisé mais peu de gens savent que les échalotes sont aussi une variété d'oignons qui appartiennent à la famille Allium Cepa. Les échalotes ont leur propre saveur et texture distinctes qui sont quelque peu différentes des oignons. Vous pouvez le différencier des oignons en raison de sa base effilée ou pointue. Il a également une peau brunâtre ou cuivrée par rapport aux oignons qui ont des peaux plus blanchâtres et rosâtres. Les échalotes ont un goût plus sucré que celui des oignons et sont également plus proches de l'ail. Les échalotes poussent en grappe de bulbes, les oignons poussent en bulbe individuel par plante. Les échalotes ont une forme allongée tandis que les oignons ont une forme plus circulaire.
Oignons de printemps
Ce sont en fait des oignons verts mûrs. Les oignons verts sont plus utilisés dans les plats chinois. Ils sont longs et minces avec une base blanche et des sommets verts. Lorsqu'ils ne sont pas mûrs, le bulbe ne se forme pas parfaitement et on l'appelle oignon vert. D'autre part, lorsque le bulbe est complètement développé, nous l'appelons oignon de printemps. Les oignons de printemps sont également connus sous le nom d'oignons à salade. Le bulbe est plus rond et plus sucré que celui des oignons verts. Par rapport aux oignons verts où les tiges vertes sont toujours utilisées, les tiges vertes des oignons de printemps sont rarement utilisées car elles ont une saveur très intense.
Il n'est pas surprenant de voir les gens confondre de nombreuses variétés d'oignons de printemps car ils sont nommés différemment dans différentes cultures telles que les oignons verts, les oignons verts, les oignons de printemps, les oignons à salade, les bâtonnets d'oignon, etc.
Quelle est la différence entre l'échalote et l'oignon de printemps ?
• Les échalotes sont des bulbes de couleur cuivrée ou brunâtre, tandis que les oignons de printemps sont longs et minces avec des bases blanches et des sommets verts
• Les échalotes se consomment aussi bien crues qu'en cuisine. D'autre part, les oignons de printemps sont principalement utilisés comme salades
• Les oignons nouveaux sont plus doux et plus sucrés que les échalotes
• Alors que dans le cas des échalotes, la peau doit être pelée avant consommation, les oignons nouveaux peuvent être lavés et coupés pour être mangés sans les éplucher
• Les oignons nouveaux sont très utilisés dans les soupes et les nouilles chinoises.
