La principale différence entre l'acide benzoïque et le benzaldéhyde est que l'acide benzoïque a un groupe fonctionnel -COOH attaché au cycle benzénique, tandis que le benzaldéhyde a un groupe fonctionnel -CHO attaché au cycle benzénique.
L'acide benzoïque et le benzaldéhyde sont des composés organiques. Ils diffèrent les uns des autres selon les propriétés chimiques, les propriétés physiques, les utilisations, etc.
Qu'est-ce que l'acide benzoïque ?
L'acide benzoïque est l'acide carboxylique aromatique le plus simple ayant la formule moléculaire C6H5COOH. La masse molaire de l'acide benzoïque est d'environ 122,12 g/mol. Une molécule d'acide benzoïque est composée d'un cycle benzénique substitué par un groupe acide carboxylique (-COOH).
À température et pression ambiantes, l'acide benzoïque est un solide cristallin blanc. Il est légèrement soluble dans l'eau. L'acide benzoïque a une odeur agréable. Le point de fusion de l'acide benzoïque solide est d'environ 122,41 ° C. Le point d'ébullition de l'acide benzoïque est donné à 249,2 °C, mais à 370 °C, il se décompose.
Figure 01: Aspect à l'état solide de l'acide benzoïque
L'acide benzoïque peut subir une substitution aromatique électrophile en raison de la propriété électrophile du groupe carboxylique. L'acide carboxylique peut fournir au cycle aromatique des électrons pi. Il devient alors riche en électrons. Par conséquent, les électrophiles peuvent réagir avec le cycle aromatique.
L'acide benzoïque est un composé fongistatique largement utilisé comme conservateur alimentaire. Cela signifie qu'il peut empêcher la croissance de champignons dans les aliments. L'acide benzoïque peut être naturellement présent dans certains fruits, comme les baies.
Qu'est-ce que le benzaldéhyde ?
Benzaldéhyde peut être défini comme un aldéhyde aromatique ayant la formule chimique C6H5CHO. Il a un groupe phényle attaché à un groupe fonctionnel aldéhyde. De plus, c'est l'aldéhyde aromatique le plus simple. Il se présente sous la forme d'un liquide incolore et a une odeur caractéristique d'amande. Sa masse molaire est de 106,12 g/mol. Son point de fusion est de -57,12 °C, tandis que son point d'ébullition est de 178,1 °C.
Figure 02: La synthèse chimique du benzaldéhyde
Lorsque l'on considère la production de benzaldéhyde, les principales voies de production sont la chloration en phase liquide et l'oxydation du toluène. Cependant, ce composé est également présent naturellement dans de nombreux aliments, par exemple dans les amandes. Par conséquent, l'une des principales utilisations de ce composé est son utilisation comme arôme d'amande dans les aliments et les produits parfumés.
Quelle est la différence entre l'acide benzoïque et le benzaldéhyde ?
L'acide benzoïque et le benzaldéhyde sont des composés organiques importants pour de nombreuses applications industrielles. le différence clé entre l'acide benzoïque et le benzaldéhyde est que l'acide benzoïque a un groupe fonctionnel -COOH attaché au cycle benzénique, tandis que le benzaldéhyde a un groupe fonctionnel -CHO attaché au cycle benzénique. L'acide benzoïque est un composé d'acide carboxylique, tandis que le benzaldéhyde est un composé d'aldéhyde.
De plus, l'acide benzoïque se présente sous la forme d'un solide cristallin blanc avec des cristaux aciculaires, tandis que le benzaldéhyde se présente sous la forme d'un liquide incolore à l'odeur d'amande. En outre, l'acide benzoïque est utilisé dans la fabrication de parfums, de colorants, de médicaments topiques et d'insectifuges, tandis que le benzaldéhyde est utilisé pour aromatiser les aliments au goût d'amande, dans certains produits cosmétiques et produits de soins personnels comme ingrédient, dans la fabrication de colorants, la fabrication de savons., contrôle des odeurs, etc.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'acide benzoïque et le benzaldéhyde sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Acide benzoïque vs benzaldéhyde
L'acide benzoïque est l'acide carboxylique aromatique le plus simple ayant la formule moléculaire C6H5COOH, tandis que le benzaldéhyde est un aldéhyde aromatique ayant la formule chimique C6H5CHO. le différence clé entre l'acide benzoïque et le benzaldéhyde est que l'acide benzoïque a un groupe fonctionnel -COOH attaché au cycle benzénique, tandis que le benzaldéhyde a un groupe fonctionnel -CHO attaché au cycle benzénique.
