La principale différence entre les acides gras et les acides aminés est que l'acide gras est la pierre angulaire des graisses dans la nature, tandis que l'acide aminé est la pierre angulaire des protéines dans la nature.
Les acides gras et les acides aminés sont deux types différents de monomères qui sont très importants pour maintenir la vie sur Terre. Les monomères réagissent avec d'autres monomères ou molécules pour former de gros polymères. En chimie, ce processus est connu sous le nom de polymérisation.
Qu'est-ce que l'acide gras ?
Un acide gras est la pierre angulaire des graisses dans la nature. En biochimie, un acide gras est défini comme un acide carboxylique à chaîne aliphatique. Il peut être saturé ou insaturé. Les acides gras saturés n'ont pas de doubles liaisons C=C. D'autre part, les acides gras insaturés ont des doubles liaisons C=C. La plupart des acides gras naturels ont une chaîne non ramifiée d'un nombre pair d'atomes de carbone de 4 à 28. Les acides gras sont l'un des principaux composants des lipides. Les acides gras et le glycérol se combinent pour former des lipides. Les acides gras sont classés de nombreuses façons, par exemple par longueur (chaîne courte, chaîne moyenne, chaîne longue ou chaîne très longue), par saturation vs insaturation, par teneur en carbone paire vs impaire, ou par chaîne linéaire vs ramifiée.
Figure 01: Acide gras
De plus, les acides gras sont des sources alimentaires très importantes de carburant pour les animaux et des composants structurels importants pour les cellules. De plus, les acides gras industriels sont utilisés pour la production de savon, de tensioactifs, de détergents et de lubrifiants. Les autres applications des acides gras incluent leur utilisation comme émulsifiants, agents de texture, agents mouillants, agents antimousse et agents stabilisants.
Qu'est-ce qu'un acide aminé ?
L'acide aminé est la pierre angulaire des protéines dans la nature. En biochimie, un acide aminé est défini comme un composé organique qui contient un groupe amino et des groupes fonctionnels d'acide carboxylique ainsi qu'une chaîne latérale (groupe R). Le groupe R est spécifique à chaque acide aminé. Plus de 500 acides aminés naturels ont été trouvés en 2020. Cependant, seuls 22 acides aminés apparaissent dans le code génétique. Parmi ces 22 acides aminés, 20 ont leurs propres codons désignés, et les deux autres ont des mécanismes d'action spéciaux (sélénocystéine chez tous les eucaryotes et pyrrolysine chez certains procaryotes). De plus, les acides aminés sont classés en fonction de la composition et des propriétés de leurs groupes R, tels que basiques, acides, aromatiques, aliphatiques ou soufrés.
Figure 02: Acides aminés
Les acides aminés aident à décomposer les aliments, à développer et à réparer les tissus corporels, à fabriquer des hormones et des substances chimiques cérébrales (neurotransmetteurs), à fournir une source d'énergie, à maintenir une peau, des cheveux et des ongles sains, à renforcer les muscles, à renforcer le système immunitaire et maintenir un système digestif sain et normal. En outre, les acides aminés industriels sont utilisés comme précurseurs de produits chimiques tels que les pesticides et les herbicides.
Quelles sont les similitudes entre les acides gras et les acides aminés ?
- Les acides gras et les acides aminés sont deux types de monomères différents.
- Les deux sont des composés organiques.
- Ils sont très importants pour maintenir les formes de vie.
- Ils ont des usages aussi bien biologiques qu'industriels.
Quelle est la différence entre les acides gras et les acides aminés ?
L'acide gras est la pierre angulaire des graisses, tandis que l'acide aminé est la pierre angulaire des protéines. C'est donc la principale différence entre les acides gras et les acides aminés. De plus, l'acide gras a la formule chimique CH3(CH2)n COOH, tandis que les acides aminés l'acide a la formule chimique R-CH(NH2)-COOH.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre les acides gras et les acides aminés sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Acide gras vs acide aminé
Les acides gras et les acides aminés sont deux types différents de monomères très importants pour le maintien des formes de vie. L'acide gras est la pierre angulaire des graisses dans la nature, tandis que l'acide aminé est la pierre angulaire des protéines dans la nature. C'est donc la principale différence entre les acides gras et les acides aminés.
