Différence clé - acides aminés acides vs basiques
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Une chaîne d'acides aminés est connue sous le nom de polypeptide et la combinaison de plusieurs chaînes polypeptidiques forme une molécule protéique. le différence clé entre les acides aminés acides et basiques est que les acides aminés acides ont des chaînes latérales acides tandis que les acides aminés basiques ont des chaînes latérales basiques à pH neutre.
Une molécule d'acide aminé comporte quatre parties; un groupe acide carboxylique, un groupe amine, un atome d'hydrogène et un groupe "R" (alkyle). Ces quatre groupes sont directement liés à un atome de carbone central. Le groupe "R" est connu comme une chaîne latérale dans un acide aminé.
Que sont les acides aminés acides ?
Les acides aminés acides sont des acides aminés polaires ayant une charge négative au pH neutre. Cette charge négative se produit dans le groupe latéral (groupe R) de l'acide aminé. Ces chaînes latérales contiennent des groupes acide carboxylique autres que le groupe acide carboxylique directement lié à l'atome de carbone central. Ces chaînes latérales sont appelées chaînes latérales acides car ces charges négatives sont créées en raison de la perte de protons (ions hydrogène) des groupes carboxyliques de la chaîne latérale. Parmi les 20 acides aminés essentiels, deux acides aminés sont des acides aminés acides; aspartate et glutamate.
Le pKa de ces deux acides aminés est suffisamment bas pour perdre un proton au pH neutre et se charger négativement. (Le pKa est une mesure de la force acide d'un acide; plus le pKa est petit, plus l'acidité est élevée. Par conséquent, les composés ayant de faibles valeurs de pKa libèrent facilement des protons).
Figure 01: L'aspartate et le glutamate sont des acides aminés acides
Les acides aminés acides sont connus pour activer le système nerveux central du corps humain. L'aspartate et le glutamate sont d'importants neurotransmetteurs excitateurs du système nerveux central des mammifères.
Que sont les acides aminés basiques ?
Les acides aminés basiques sont des acides aminés polaires ayant une charge positive au pH neutre. Ces acides aminés ont des chaînes latérales basiques (groupes R). Cette basicité est due à la présence de groupes amine dans la chaîne latérale (autres que le groupe amine directement lié à l'atome de carbone central).
Il y a trois acides aminés basiques parmi 20 acides aminés essentiels; l'arginine, la lysine et l'histidine. Les chaînes latérales de ces acides aminés contiennent de nombreux atomes d'azote indiquant la présence de nombreux groupes amine. Le groupe amine est basique. Par conséquent, ils provoquent la basicité de la molécule d'acide aminé. Le pKa de ces acides aminés est suffisamment élevé pour accepter les protons. Les groupes amine de la chaîne latérale se lient facilement aux protons. Cette liaison de protons supplémentaires donne à la molécule d'acide aminé une charge positive nette puisque les protons sont chargés positivement.
Quelle est la différence entre les acides aminés acides et basiques ?
Acides aminés acides vs basiques |
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| Les acides aminés acides sont des acides aminés polaires qui ont une charge négative au pH neutre. | Les acides aminés basiques sont des acides aminés polaires qui ont une charge positive au pH neutre. |
| Chaînes latérales | |
| Les acides aminés acides ont des chaînes latérales acides. | Les acides aminés basiques ont des chaînes latérales basiques. |
| Chargé | |
| Les acides aminés acides ont une charge nette négative à pH neutre. | Les acides aminés basiques ont une charge nette positive à pH neutre. |
| pKa | |
| Le pKa des acides aminés acides est faible. | Le pKa des acides aminés basiques est élevé. |
| Nature | |
| Les acides aminés acides peuvent libérer des protons. | Les acides aminés basiques peuvent accepter les protons. |
Résumé – Acides aminés acides vs basiques
Les acides aminés sont de petites molécules qui subissent une polymérisation pour former des molécules de protéines. Il existe deux principaux types d'acides aminés, les acides aminés acides et les acides aminés basiques. La différence entre les acides aminés acides et basiques est que les acides aminés acides ont des chaînes latérales acides tandis que les acides aminés basiques ont des chaînes latérales basiques à pH neutre.
