La principale différence entre la coacervation simple et complexe est que dans la coacervation simple, un seul type de polymère est utilisé pour fabriquer le coacervat, alors que dans la coacervation complexe, deux polymères ou plus sont utilisés pour fabriquer le coacervat.
La coacervation est la formation d'un mélange de macromolécules telles que des polymères synthétiques, des protéines ou des acides nucléiques et une phase aqueuse. Ce mélange se forme par séparation de phase liquide-liquide. Elle conduit à une phase dense qui existe en équilibre thermodynamique avec une phase diluée. Ce mélange s'appelle le coacervat. De plus, les gouttelettes dispersées de la phase dense sont également appelées coacervats.
Nous pouvons appeler les coacervats des colloïdes lyophiles. Cela signifie que la phase dense conserve une partie du solvant d'origine (par exemple l'eau) et ne s'effondre généralement pas pour former des agrégats solides; au lieu de cela, il reste comme une propriété liquide. Il existe deux types de coacervation simple et complexe qui peuvent être utilisés pour former un coacervat.
Qu'est-ce que la coacervation simple ?
La coacervation simple est une technique qui implique l'utilisation d'un seul polymère tel que la gélatine ou l'éthylcellulose pour le changement de phase. Par conséquent, la coacervation simple ne nécessite qu'un seul type de polymère, tandis que la coacervation complexe utilise deux types de polymères ou plus.
Selon certaines études, une coacervation simple peut être déclenchée par certains sels. En règle générale, la séparation des phases dans ce processus est provoquée par l'ajout d'un sel, le pH ou le changement de température dans la solution polymère.
Qu'est-ce que la coacervation complexe ?
La coacervation complexe est une technique de microencapsulation très prometteuse qui est très utile dans les industries pharmaceutique, alimentaire, agricole et textile. Ce processus implique l'interaction entre des polyélectrolytes chargés de manière opposée sous une forme aqueuse.
La méthode de coacervation complexe est la technique à base de formaldéhyde ou de glutaraldéhyde. Ces techniques utilisent deux polymères biodégradables naturels de charge opposée. Par exemple, on peut utiliser un couple tel qu'un alginate et de la gélatine. Normalement, la gélatine est utilisée comme polymère cationique. En tant que polymère anionique, il existe divers polymères hydrosolubles naturels et synthétiques que nous pouvons utiliser pour interagir avec la gélatine pour former un coacervat complexe. Cependant, l'industrie alimentaire utilise généralement exclusivement de la gomme arabique.
Quelle est la différence entre la coacervation simple et complexe ?
La coacervation simple est une technique qui implique l'utilisation d'un seul polymère tel que la gélatine ou l'éthylcellulose pour le changement de phase. La coacervation complexe est une séparation de phase liquide-liquide se produisant dans des solutions d'espèces macromoléculaires de charge opposée, comme les protéines, les polymères et les colloïdes. le différence clé entre coacervation simple et complexe est que dans la coacervation simple, un seul type de polymère est utilisé pour fabriquer le coacervat, tandis que, dans la coacervation complexe, deux polymères ou plus sont utilisés pour fabriquer le coacervat.
Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre la coacervation simple et complexe sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Coacervation simple vs complexe
La coacervation est la formation d'un mélange de macromolécules telles que des polymères synthétiques, des protéines ou des acides nucléiques, et d'une phase aqueuse. Il existe deux types de conservation; ce sont des coacervations simples et complexes. La principale différence entre la coacervation simple et complexe est que la coacervation simple utilise un seul type de polymère pour fabriquer le coacervat, tandis que la coacervation complexe utilise deux polymères ou plus.
