La principale différence entre le FAD et le FMN est que la molécule de FAD contient deux composants nucléotidiques, alors que le FMN ne contient qu'un seul composant nucléotidique.
Le terme FAD signifie Flavin Adenine Dinucleotide tandis que le terme FMN signifie Flavin Mononucleotide. Ce sont deux biomolécules que nous pouvons trouver dans les organismes. De plus, ce sont les formes coenzymatiques de la riboflavine.
Quelle FAD ?
Le terme FAD signifie Flavin Adenine Dinucleotide. C'est une coenzyme redox-active associée à diverses protéines impliquées dans plusieurs réactions enzymatiques du métabolisme. Ce composé relève de la catégorie des flavoprotéines. Les flavoprotéines sont des molécules protéiques qui contiennent un groupe flavine, qui peut se présenter sous la forme de FAD ou de FMN. Le FAD et le FMN sont tous deux des cofacteurs étroitement liés qui peuvent accepter ou donner deux électrons et deux protons pour devenir complètement réduits ou donner ou accepter un seul électron et un proton, formant l'intermédiaire semiquinone.
Figure 01: Structure chimique des DCP
La formule chimique du FAD est C27H33N9O 15P2 La masse molaire de ce composé est de 785,557 mol/L. Une fois extraite, cette substance apparaît sous forme de cristaux vitreux blancs. Il existe deux parties principales dans la molécule de FAD: un nucléotide d'adénine et un mononucléotide de flavine. Ces deux composants sont reliés entre eux par les groupes phosphate. Dans cette molécule, le composant adénine est attaché à un ribose cyclique au premier carbone, et le groupe phosphate est attaché à la molécule de ribose au cinquième atome de carbone.
Avec FMN, Fad peut agir comme cofacteur enzymatique. Ces deux sont formés à partir de la riboflavine. La riboflavine est présente dans les bactéries, les champignons et les plantes car ils peuvent produire cette molécule. Cependant, les eucaryotes tels que les humains ne peuvent pas produire cette substance, nous devons donc la prendre de l'extérieur. C'est ce qu'on appelle la vitamine B2, et elle est incluse dans les sources alimentaires.
Qu'est-ce que FMN ?
Le terme FMN signifie Flavin Mononucleotide. C'est une biomolécule qui se forme à partir de la riboflavine (vitamine B2) par l'action d'une enzyme appelée riboflavine kinase. Cette substance peut fonctionner comme groupe prothétique de diverses oxydoréductases (telles que la NADH déshydrogénase). Cependant, le nom FMN est trompeur car ce n'est pas vraiment un nucléotide puisqu'il n'y a pas de liaison glycosidique. De plus, le FMN est un agent oxydant plus puissant que le NAD, et ce composé est important dans les transferts d'électrons simples et doubles. FMN est la principale forme de riboflavine que nous pouvons trouver dans les cellules et les tissus. Nos cellules ont besoin de plus d'énergie pour produire ce composé, mais il s'agit d'un composant soluble par rapport à la riboflavine (la molécule mère).
Figure 02: Structure des FMN
FMN est utilisé comme additif alimentaire en raison de sa capacité à fournir une couleur alimentaire orange-rouge. La désignation de ce colorant alimentaire est le numéro E E101a. Le sel de sodium de FMN a le numéro E E 106 et c'est un colorant alimentaire très étroitement apparenté. Ce sel de sodium se transforme facilement et rapidement en riboflavine libre après ingestion. On retrouve donc ces additifs alimentaires dans les aliments pour bébés, les confitures, les produits laitiers et les produits sucrés.
Quelle est la différence entre FAD et FMN ?
FAD signifie Flavin Adenine Dinucleotide tandis que FMN signifie Flavin Mononucleotide. le différence clé entre FAD et FMN est que La molécule de FAD contient deux composants nucléotidiques, alors que FMN ne contient qu'un seul composant nucléotidique. Concernant les applications, le FAD est principalement utile comme cofacteur dans les cellules et les tissus. Mais, FMN est principalement utile comme additif alimentaire dans les produits laitiers, les sucreries, les aliments pour bébés, pour la coloration rouge orangé.
L'infographie ci-dessous montre les différences entre FAD et FMN sous forme de tableau.
Résumé – FAD vs FMN
FAD et FMN sont des biomolécules que l'on peut trouver dans les organismes biologiques. La principale différence entre le FAD et le FMN est que la molécule de FAD contient deux composants nucléotidiques, alors que le FMN ne contient qu'un seul composant nucléotidique.
