La principale différence entre les alcools et les phénols est que les alcools sont des composés organiques contenant un groupe -OH en tant que composant essentiel, tandis que les phénols sont un groupe d'alcools contenant un groupe -OH et un cycle benzénique en tant que composants essentiels.
Il existe des composés aliphatiques et aromatiques en chimie organique, qui partagent les mêmes groupes fonctionnels. Mais, leurs propriétés peuvent différer les unes des autres en raison de l'aromaticité ou de la nature aliphatique. Les alcools sont des composés organiques contenant des groupes -OH comme groupe fonctionnel. Le phénol est une catégorie d'alcools. En particulier, il contient un groupe -OH attaché à un cycle aromatique. Par conséquent, il a des propriétés différentes, contrairement à la plupart des autres composés alcooliques.
Que sont les alcools ?
La caractéristique de la famille des alcools est la présence d'une fonction –OH (groupe hydroxyle). Normalement, ce groupe -OH se fixe à un carbone hybride sp3. Le membre le plus simple de cette famille est l'alcool méthylique, que nous appelons méthanol. Nous pouvons classer les alcools en trois groupes comme primaires, secondaires et tertiaires. Ici, cette classification dépend du degré de substitution du carbone auquel le groupe hydroxyle se fixe directement.
Là, si le carbone n'a qu'un seul autre carbone qui lui est attaché, nous le nommons carbone primaire et l'alcool est un alcool primaire. De même, si le carbone avec le groupe hydroxyle se fixe à deux autres carbones, alors c'est un alcool secondaire et ainsi de suite. Nous nommons les alcools avec un suffixe -ol selon la nomenclature IUPAC. Tout d'abord, nous devons sélectionner la chaîne carbonée continue la plus longue à laquelle le groupe hydroxyle se fixe directement. Ensuite, nous devons changer le nom de l'alcane correspondant en supprimant la lettre finale e et en ajoutant le suffixe ol.
Propriétés
De plus, les alcools ont un point d'ébullition plus élevé que les hydrocarbures ou éthers correspondants. La raison en est la présence d'une interaction intermoléculaire entre ces molécules par liaison hydrogène. Si le groupe R est petit, les alcools sont miscibles à l'eau. Mais à mesure que le groupe R devient plus grand, il devient hydrophobe. De plus, ces molécules sont polaires. Là, la liaison C-O et les liaisons O-H contribuent à la polarité de la molécule. La polarisation de la liaison O-H rend l'hydrogène partiellement positif et explique l'acidité des alcools.
Figure 01: Boissons alcoolisées
En dehors de cela, ce sont des acides faibles, et l'acidité est proche de celle de l'eau. Parce que –OH est un mauvais groupe partant puisque OH– est une base forte. Mais, la protonation de l'alcool convertit le mauvais groupe partant -OH en un bon groupe partant (H2O). Le carbone, qui se lie directement avec le groupe -OH, est partiellement positif; par conséquent, il est sensible aux attaques nucléophiles. De plus, les paires d'électrons sur l'atome d'oxygène le rendent à la fois basique et nucléophile.
Que sont les Phénols ?
Le phénol est un hydrocarbure aromatique et un dérivé du benzène. Le phénol est un solide cristallin blanc de formule moléculaire C6H6OH. Il est inflammable et a une forte odeur. Le poids moléculaire de cette molécule est de 94 g mol-1 Le point de fusion est de 40,5 oC et le point d'ébullition est de 181 oC. De plus, la densité est de 1,07 g cm-3
Figure 02: Structure 2D du phénol
Par conséquent, dans le processus de formation, l'atome d'hydrogène dans la molécule de benzène se substitue à un groupe -OH, pour donner du phénol. Par conséquent, il a la même structure de cycle aromatique que dans le benzène. Mais ses propriétés sont différentes en raison du groupe -OH. Le phénol est légèrement acide (acide que les alcools). Lorsqu'il perd l'hydrogène du groupe -OH, il forme l'ion phénolate et subit une stabilisation par résonance, ce qui fait du phénol un acide relativement bon. De plus, il est modérément soluble dans l'eau, car il peut former des liaisons hydrogène avec l'eau. Cependant, le phénol s'évapore plus lentement que l'eau.
Quelle est la différence entre les alcools et les phénols ?
Les alcools sont des composés organiques contenant un groupe -OH comme groupe fonctionnel. Le phénol est un hydrocarbure aromatique et un dérivé du benzène. C'est aussi un type d'alcool. Par conséquent, la principale différence entre les alcools et les phénols réside dans le fait que les alcools sont des composés organiques contenant un groupe -OH en tant que composant essentiel, tandis que les phénols sont un groupe d'alcools contenant un groupe -OH et un cycle benzénique en tant que composants essentiels..
Comme autre différence importante entre les alcools et les phénols, généralement, le -OH des alcools se fixe à un sp3 carbone hybride tandis que dans le phénol, il se fixe à un sp 2 carbone hybride. De plus, les phénols sont des acides beaucoup plus forts que les alcools.
Vous trouverez ci-dessous une infographie sur la différence entre les alcools et les phénols.
Résumé – Alcools vs Phénols
Les alcools sont des composés organiques. Le phénol est un type d'alcool avec certaines caractéristiques. le différence clé entre les alcools et les phénols est que les alcools sont des composés organiques contenant un groupe -OH en tant que composant essentiel, tandis que les phénols sont un groupe d'alcools contenant un groupe -OH et un cycle benzénique en tant que composants essentiels..
