La principale différence entre les crumpets et les muffins anglais est que les crumpets sont fabriqués à partir d'une pâte tandis que les muffins anglais sont fabriqués à partir d'une pâte.
Les crumpets et les muffins anglais sont des petits pains ronds et sucrés d'origine britannique. Les deux sont des gâteaux à la plancha, c'est-à-dire qu'ils sont préparés sur la cuisinière dans une poêle à frire en fonte. Cependant, les crumpets ont une texture spongieuse avec des trous sur le dessus tandis que les muffins anglais sont comparativement plus épais et plus denses avec une texture plus croustillante.
Que sont les crumpets ?
Crumpet est un pain rond, moelleux et non sucré qui ressemble à un muffin. C'est un type de gâteau de cuisson et un régal britannique traditionnel à l'heure du thé. Elles sont nées au 17th siècle sous forme de crêpes fines à base de farine, de base d'œuf et de lait. Les crumpets que nous voyons aujourd'hui ont probablement été développés plus tard, avec l'ajout de levure et de levure chimique à la recette.
Figure 01: Crumpet Beurre de Cacahuète et Vegemite
Traditionnellement, la fabrication de crumpets consiste à verser le mélange sur une plaque chauffante et à cuire d'un seul côté. Cela laisse l'autre côté avec un dessus humide et spongieux avec des coins et des recoins distinctifs. Vous devez griller et beurrer les crumpets avant de servir. Vous pouvez également le garnir d'un œuf poché ou d'une tranche de bacon. Sinon, vous pouvez enduire le dessus de miel ou de confiture.
Que sont les muffins anglais ?
Le muffin anglais fait référence à un petit pain rond et plat au levain, qui est généralement tranché horizontalement, grillé et beurré. Le nom « muffins anglais » est un terme impropre; Au Royaume-Uni, on les appelle simplement des muffins. Aux États-Unis, on les appelle muffins anglais pour les distinguer des muffins américains, qui sont plus gros et plus sucrés.
Figure 02: Muffin anglais avec beurre et confiture
Les muffins anglais sont plus épais que les crumpets et ont également une texture plus dense. Pour faire des muffins anglais, vous devez mélanger la farine, la levure, le lait, le beurre et le sel et pétrir en une pâte ferme. Ensuite, il faut le rouler pour en faire des petites boules et les faire cuire sur une plaque chauffante. Il faut les faire cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Vous pouvez également enrober les muffins de poudre de semoule pour éviter qu'ils ne collent sur la plaque chauffante. De plus, ils sont toujours coupés en deux avant de servir.
Quelles sont les similitudes entre les crumpets et les muffins anglais ?
- Les crumpets et les muffins anglais sont de petits pains ronds et non sucrés.
- Ils sont ronds et généralement de la taille d'un biscuit.
- Ce sont des galettes, c'est-à-dire qu'elles sont cuites sur la cuisinière dans une poêle en fonte.
- Les deux sont consommés au petit-déjeuner, au brunch ou au thé, mais pas au dîner.
Quelle est la différence entre les crumpets et les muffins anglais ?
Les crumpets sont fabriqués à partir d'une pâte tandis que les muffins anglais sont fabriqués à partir d'une pâte. C'est la principale différence entre les crumpets et les muffins anglais. De plus, il existe des différences dans les techniques de cuisson ainsi que dans la texture. Vous ne faites cuire qu'un seul côté des crumpets, donc le fond est plat et cuit tandis que le dessus est tacheté de trous, qui peuvent absorber le beurre. Cependant, la recette du muffin anglais implique de griller les deux côtés. Ainsi, les crumpets ont une texture spongieuse avec des coins et recoins sur le dessus tandis que les muffins anglais ont une texture plus croustillante. Pendant la cuisson, les muffins anglais sont enrobés de poudre de semoule alors que les crumpets ne le sont pas. De plus, vous devez couper les muffins anglais en deux avant de les manger, mais pas les crumpets.
Résumé – Crumpets vs Muffins Anglais
Crumpets et muffins anglais sont de petits pains ronds sucrés d'origine britannique. La principale différence entre les crumpets et les muffins anglais est que les crumpets sont fabriqués à partir d'une pâte tandis que les muffins anglais sont fabriqués à partir d'une pâte ferme. Ils diffèrent également par les techniques de cuisson et la texture.
Image courtoisie:
1.'6972310767′ par DAVID HOLT (CC BY-SA 2.0) via Flickr
2.'4269545777′ par Stacy Spensley (CC BY 2.0) via Flickr
