Différence clé - Vitamine K vs K2
La vitamine K est une vitamine liposoluble de nature hydrophobe qui est absorbée dans les intestins via les chylomicrons. Les niveaux de vitamine K sont maintenus dans le corps par le cycle de la vitamine K. Le cycle de la vitamine K régénère la vitamine avec la disponibilité de quantités infimes. Le cycle époxyde de la vitamine K oxyde la vitamine K, facilitant la carboxylation des résidus d'acide glutamique dans les protéines dépendantes de la vitamine K, qui sont des facteurs de coagulation du sang. Ainsi, la fonction principale de la vitamine K est d'aider à la coagulation du sang. Il existe deux formes principales de vitamine K, à savoir la vitamine K / vitamine K1 et la vitamine K2La principale différence entre la vitamine K et la vitamine K2 dépend de l'origine des deux formes de vitamines. La vitamine K est un dérivé végétal de la vitamine K, tandis que la vitamine K2 est synthétisée par des micro-organismes et se trouve fréquemment dans les produits fermentés et les produits alimentaires d'origine animale.
Qu'est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K, également appelée vitamine K1 ou phylloquinone, est la forme prédominante de vitamine K qui existe naturellement dans la plupart des formes alimentaires. La phylloquinone est synthétisée par les plantes et est présente dans presque toutes les feuilles vertes. La structure de la vitamine K1 est composée d'un anneau de 2-méthyl-1,4-naphtoquinone et d'une chaîne latérale isoprénoïde. C'est un liquide visqueux jaune clair ou un solide. Il est stable à l'air et à l'humidité mais perd sa stabilité lorsqu'il est exposé au soleil.
Figure 01: Vitamine K (structure phylloquinone)
La vitamine K contribue à la carboxylation des résidus d'acide glutamique dans les protéines impliquées dans le processus de coagulation. C'est la fonction principale de la vitamine K.
Qu'est-ce que la vitamine K2 ?
La vitamine K2, également appelée ménaquinone, participe à la carboxylation de l'acide glutamique similaire à la vitamine K1. Mais la vitamine K2 est principalement synthétisée par la microflore intestinale. La microflore intestinale est constituée des micro-organismes qui résident dans l'intestin. Ainsi, la vitamine K2 est présente dans les aliments fermentés et les produits d'origine animale. Chimiquement, il est nommé 2-méthly-3-tout-trans-polyprényl-1, 4-naphtoquinone et est plus stable que la vitamine K1. La vitamine K2est principalement impliquée dans le maintien de l'homéostasie du calcium et prévient le dépôt de calcium dans les artères et les os.
Figure 02: Structure chimique de la vitamine K2
Les besoins en vitamine K sont équilibrés en consommant une quantité infime par l'alimentation, car elle peut être synthétisée par le microbiote intestinal. Par conséquent, les besoins alimentaires quotidiens en vitamine K2 sont inférieurs à ceux des autres vitamines.
Quelles sont les similitudes entre la vitamine K et la vitamine K2 ?
- La vitamine K et la vitamine K2 sont des formes naturelles de vitamine K.
- Les deux vitamines contiennent une chaîne hydrocarbonée et un cycle isoprénoïde
- Les deux sont hydrophobes.
- Les deux sont liposolubles.
- Les deux vitamines sont de couleur jaune à orange.
- Ils impliquent l'activation des facteurs de coagulation du sang et le maintien de l'homéostasie du calcium.
Quelle est la différence entre la vitamine K et la vitamine K2 ?
Vitamine K contre K2 |
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| La vitamine K (phylloquinone) est la forme naturelle de la vitamine K synthétisée dans les plantes. | La vitamine K2 (ménaquinone) est la forme naturelle de la vitamine K synthétisée par les micro-organismes dans l'intestin. |
| Sources alimentaires | |
| Les sources alimentaires de vitamine K sont les plantes telles que le brocoli, les épinards, la laitue. | Les sources alimentaires de vitamine K2 sont les aliments fermentés et les produits d'origine animale. |
| Stabilité | |
| La vitamine K est moins stable dans l'air, l'humidité et la lumière du soleil. | La vitamine K2 est plus stable dans l'air, l'humidité et la lumière du soleil. |
| Fonction principale | |
| La fonction principale de la vitamine K est la carboxylation des résidus d'acide glutamique des facteurs de coagulation du sang (protéines) pour favoriser le processus de coagulation. | La fonction principale de la vitamine K2 est de maintenir l'homéostasie du calcium et d'empêcher le dépôt de calcium dans les artères et les os. |
Résumé – Vitamine K vs K2
La vitamine K est une vitamine avec des avantages potentiels pour la santé car c'est un facteur vital pour le processus de coagulation du sang et l'homéostasie du calcium. Grâce à l'activation de l'époxyde de vitamine K, des antioxydants tels que le glutathion sont également activés, ce qui s'ajoute aux propriétés fonctionnelles de la vitamine K. En raison de son rôle vital dans la physiologie humaine, sa présence est essentielle et est contrebalancée par un phénomène naturel où le microbiote intestinal synthétise la vitamine K2, une isoforme de la vitamine K. De plus, la vitamine K1 alimentaire est constamment cyclée à travers le cycle époxyde de la vitamine K pour régénérer la forme active de la vitamine K. Ainsi, la carence en vitamine K est la carence en vitamine la moins courante.
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