Différence clé - Roti vs Chapati
Roti et chapti sont deux types de pains sans levain couramment consommés dans les pays d'Asie du Sud. Ces deux pains plats sont consommés avec un assortiment de currys, de chutneys et de cornichons. Bien que roti et chapatti soient utilisés comme synonymes par certaines personnes, il peut y avoir une différence entre les deux en fonction des ingrédients et des techniques de cuisson. Le roti est un pain sans levain qui peut être fabriqué à partir de différents types de farine. Le chapati est également similaire au roti, mais il est toujours fait avec de la farine Atta. C'est la principale différence entre roti et chapati.
Qu'est-ce que le Roti ?
Roti est un type de pain plat sans levain. Roti est originaire du sous-continent indien et est populaire dans les pays asiatiques comme l'Inde, le Sri Lanka, le Népal, les Maldives, Singapour et le Bangladesh. Le roti est un aliment de base dans bon nombre de ces pays. Il est également consommé dans des pays non asiatiques comme la Jamaïque, l'Afrique du Sud, le Suriname, les Fidji et l'île Maurice.
Le roti est généralement préparé avec de la farine, du sel et de l'eau. Bien que la farine de blé soit couramment utilisée pour faire des roti, certains rotis sont également fabriqués avec d'autres types de farine. Par exemple, le makki di roti (Punjabi) est fabriqué à partir de farine de maïs et le kurakkan roti (Sri Lankais) est fabriqué à partir de farine d'éleusine/korcan.
La caractéristique déterminante du roti est qu'il est sans levain. Le terme roti peut désigner une variété de pains plats sans levain dans la cuisine sud-asiatique. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, etc. sont différents types de rotis trouvés dans la cuisine asiatique. Les ingrédients et le mode de préparation de ces rotis varient légèrement.
Qu'est-ce que Chapati ?
Chapati est un pain plat sans levain consommé dans le sous-continent indien. En Inde, le chapati est également connu sous le nom de roti. C'est un aliment de base commun consommé avec une variété d'assortiments.
La pâte à chapati est faite avec de l'Atta, de l'eau et du sel. La pâte est pétrie avec des jointures et laissée reposer quelques minutes. Ensuite, la pâte est divisée en plusieurs portions et formée en plusieurs boules rondes. Ces boules sont ensuite aplaties à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ils sont ensuite cuits dans une poêle, une plaque chauffante ou un tawa. D'autres ingrédients tels que du paneer râpé, de la purée de légumes, des épices, du dhal, etc. sont parfois également ajoutés à la pâte.
Bien que le chapatti soit connu sous le nom de roti dans la cuisine indienne, le chapatti et le roti peuvent faire référence à différents types de pain plat dans d'autres pays. Par exemple, dans la cuisine sri-lankaise, le roti fait référence à un pain plat composé de farine de blé et de noix de coco.
