Différence clé - Tandoor vs Four
Le tandoor et le four sont deux appareils utilisés pour la cuisson des aliments. Un four est une chambre fermée et isolée qui sert à chauffer les aliments. Un tandoor est un type spécial de four en argile; ce four est spécialement utilisé dans les pays d'Asie et du Moyen-Orient. Un four n'expose pas les aliments à l'extérieur puisqu'il est entièrement fermé; cependant, le tandoor a une ouverture en haut qui permet la ventilation. C'est la principale différence entre le tandoor et le four.
Qu'est-ce qu'un four ?
Un four est une chambre fermée et isolée utilisée pour chauffer et cuire des aliments. Il est traditionnellement utilisé pour chauffer, cuire et rôtir des aliments. Les aliments tels que les casseroles, la viande et les produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, le pudding et les biscuits sont préparés à l'aide de fours. Cependant, il existe également d'autres types de fours qui sont utilisés dans la poterie, la maçonnerie et le travail du métal.
Le four est un appareil couramment utilisé dans de nombreux foyers. Il existe plusieurs types de fours en fonction de leur fonction et de leur source d'alimentation. Certains exemples incluent un four électrique, un four à gaz, un four en briques, un four à micro-ondes, etc. Mais tous ces types de fours contrôlent la température de la chambre intérieure.
Les fours cuisent les aliments de différentes manières. Le moyen le plus courant consiste à fournir de la chaleur par le bas. Cette méthode est utilisée pour la cuisson et la torréfaction. Certains fours peuvent également fournir la chaleur du haut qui est nécessaire pour les grillades. Lorsque les aliments sont cuits dans un four ordinaire, la température est répartie uniformément.
Qu'est-ce qu'un Tandoor ?
Les Tandoors sont un type spécial de fours utilisés dans les pays d'Asie et du Moyen-Orient. Ces fours sont de forme cylindrique et ont un dessus ouvert pour permettre l'accès et la ventilation. Ils sont faits d'argile et constitués d'un matériau isolant comme de la boue ou du béton à l'extérieur. Traditionnellement, un feu était construit au fond du tandoor, exposant la nourriture à un feu réel. La température du tandoor peut même aller jusqu'à 900° Fahrenheit (≅ 480° Celsius). Un tandoor peut être une grande structure permanente dans la cuisine ou un petit four portable.
Les aliments comme les pains plats, l'alochi aloo, le poulet tandoori, les samoussas, les kalmi kababs et le peshwari seekh peuvent être cuits dans un tandoor. Les pains plats comme les naan, les lachcha parathas sont giflés contre les parois du four tandis que la viande est généralement cuite dans de longues brochettes qui sont cuites sur la bouche du four ou insérées directement dans le four.
Quelle est la différence entre Tandoor et Oven ?
Définition:
Tandoor est un type spécial de four utilisé dans les pays d'Asie et du Moyen-Orient.
Le four est une chambre fermée isolée qui est utilisée pour chauffer et cuire les aliments.
Ouvertures:
Tandoor a un toit ouvert.
Les fours ont des chambres entièrement fermées.
Aliments:
Le tandoor est utilisé pour faire des pains plats, de la viande, des samoussas, etc.
Les fours sont utilisés pour préparer de la viande, des casseroles et des produits de boulangerie.
Matériaux:
Les tandoors sont faits d'argile.
Les fours utilisés dans les cuisines modernes sont généralement en métal.
Image Courtoisie: "Cornish Pasties in the Oven" Par Visitor7 - Travail personnel (CC BY-SA 3.0) via Commons Wikimedia "A clay tandoor" par Aashish Jethra (CC BY 2.0) via Flickr
