Micro-ondes contre four
Le micro-ondes et le four sont utilisés à des fins similaires à cause desquelles ils sont souvent confondus. Le micro-ondes est un appareil utilisé dans la cuisine dans le but principal de chauffer les aliments, tandis qu'un four est une chambre isolée thermiquement utilisée pour chauffer et cuire une substance. C'est l'une des principales différences entre le micro-ondes et le four.
Qu'est-ce qu'un four à micro-ondes ?
Un appareil électronique qui chauffe les aliments à l'aide d'un rayonnement électromagnétique dans le spectre des micro-ondes, un micro-ondes utilise le processus connu sous le nom de chauffage diélectrique qui fait tourner les molécules polarisées dans les aliments et accumule de l'énergie thermique, ce qui permet de chauffer efficacement les aliments et rapidement. C'est Percy Spencer qui a inventé pour la première fois le four à micro-ondes nommé "Radarange" pendant la Seconde Guerre mondiale en utilisant la technologie radar qui a été vendue pour la première fois en 1947. Cependant, c'est en 1967 que le four à micro-ondes de comptoir moderne a été introduit pour la première fois par Amana Corporation.
Le four à micro-ondes est principalement utilisé pour réchauffer des aliments précuits et pour réchauffer des aliments à cuisson lente tels que du chocolat au beurre et des matières grasses. Cependant, les fours à micro-ondes ne peuvent pas être utilisés dans la cuisine professionnelle car les saveurs produites par la friture, la cuisson ou le brunissement ne peuvent pas être obtenues par un four à micro-ondes.
Qu'est-ce qu'un four ?
Une chambre à isolation thermique utilisée pour la cuisson, le chauffage ou le séchage, un four est l'un des appareils les plus couramment utilisés dans le monde culinaire. Il existe de nombreux types de fours dont les fours et fourneaux utilisés pour le travail des métaux et la poterie sont assez différents de leurs cousins culinaires.
L'histoire des fours remonte à 29 000 avant JC en Europe centrale où le mammouth était cuit dans des fosses à rôtir et à bouillir à l'intérieur de yourtes. Il existe de nombreux types de fours disponibles dans le monde aujourd'hui. Le four en terre est une fosse chauffée creusée dans la terre souvent utilisée pour la cuisson lente des aliments. Le four en céramique, catégorie à laquelle appartient également le four en briques, est souvent appelé tandoor par les Indiens et est utilisé pour la cuisson lente des viandes et aussi pour la cuisson des pizzas. Le four à gaz est un four plus domestique utilisé dans presque tous les ménages pour toutes sortes de cuissons. Le four de maçonnerie est constitué d'une couche ignifuge de brique, de pierre, de béton, de pierre ou d'argile et est principalement alimenté au bois, au charbon, au gaz naturel ou à l'électricité. Il est largement utilisé pour la cuisson des pains et des pizzas et est un choix de cuisine populaire en matière d'art culinaire.
Quelle est la différence entre un micro-ondes et un four ?
• Le four à micro-ondes utilise la méthode de chauffage diélectrique tandis que le four utilise la méthode d'isolation thermique pour la cuisson.
• Un four effectue le travail supplémentaire de cuisson et il est donc très couramment utilisé pour la cuisson du pain. Le micro-ondes est principalement utilisé pour réchauffer les aliments. Le micro-ondes n'est pas adapté à la cuisson de certains aliments. Cela est dû au fait qu'ils ne produisent pas les effets culinaires nécessaires à la cuisson de certains aliments.
• Les micro-ondes sont disponibles en différentes tailles telles que portable ou de bureau, compact, capacité moyenne, grande capacité et intégré. Les fours sont de taille assez lourde et ne sont pas aussi compacts.
En conclusion, on peut dire que si la tâche principale d'un micro-ondes est de chauffer les aliments, un four est un appareil polyvalent qui joue un rôle important dans le monde culinaire.
Photo par: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)
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