Four conventionnel vs four à convection
Quand il s'agit de cuisiner, de nombreux ustensiles, outils et équipements différents sortent pour jouer. Tout cela est en effet nécessaire pour bien exécuter un plat et lui accorder toute l'attention qui lui est due. Les fours sont des équipements indispensables qui jouent un rôle énorme en matière de cuisson et de pâtisserie. Cependant, il existe aujourd'hui de nombreux types de fours dans le monde culinaire. Les fours conventionnels et à convection sont deux de ces types.
Qu'est-ce qu'un four conventionnel ?
Un four conventionnel peut être défini comme une chambre isolée thermiquement qui est souvent utilisée dans le monde culinaire pour cuire, cuire, chauffer ou sécher des substances. Bien qu'il existe aujourd'hui de nombreux types de fours conventionnels dans le monde, le four conventionnel moderne que l'on trouve dans la plupart des foyers cuit les aliments à l'aide de la chaleur. Dans cette tâche, la plupart des fours sont chauffés par le bas, ce qui peut être utile lorsqu'il s'agit de cuire ou de rôtir. La plupart des fours ont également une méthode de fourniture de chaleur par le haut qui peut être utilisée pour griller ou griller. Même le four le plus simple a un thermostat qui contrôle la chaleur dans laquelle il fonctionne. Ils sont également presque toujours accompagnés de minuteries qui permettent au four de s'éteindre à une heure prédéfinie souhaitée. Les fours conventionnels sont le type de fours le plus couramment utilisé dans le monde aujourd'hui à diverses fins.
Qu'est-ce qu'un four à convection ?
Un four à convection peut être défini comme un type de four équipé d'un ventilateur pour faire circuler l'air chaud tout autour des aliments. Il est également appelé four à chaleur tournante ou four à chaleur tournante simplement pour impliquer que la chaleur est répartie uniformément dans les aliments, ce qui permet une cuisson plus uniforme des aliments.
Il est conçu avec un ventilateur autour de la zone où se trouve l'élément chauffant qui fait circuler l'air dans la chambre pendant la cuisson. Ils peuvent également être équipés de sources de chaleur en haut et en bas ce qui améliore la vitesse de cuisson. Certains fours peuvent avoir des éléments chauffants cachés loin des aliments à l'extérieur du four. Ceci, cependant, peut réduire l'efficacité du four car les aliments ont tendance à cuire très lentement dans un tel four mais à être cuits à fond. Les fours à convection sont considérés comme le four idéal pour cuisiner des aliments tels que viandes, poissons, légumes et autres plats relativement fermes.
Quelle est la différence entre un four conventionnel et un four à convection ?
Les fours remplissent des rôles similaires; la pâtisserie, la cuisine étant la plus populaire de toutes. Cependant, les fours peuvent en effet être comparés côte à côte en ce qui concerne leur adéquation, leurs caractéristiques spéciales et d'autres facteurs de ce type afin de décider quel type de four convient le mieux à un certain type de plat. Deux de ces types de fours sont le four conventionnel et le four à convection. Chacun possède des caractéristiques uniques qui peuvent être utilisées correctement si elles sont bien connues.
• Le four conventionnel est le four ordinaire que la plupart des gens utilisent au quotidien. Le four à convection est équipé d'un ventilateur qui distribue uniformément l'air chaud partout, permettant au four de cuire les aliments de manière uniforme et complète.
• Le four conventionnel a une source de chaleur au fond la plupart du temps. Le four à convection est équipé de sources de chaleur en haut et en bas.
• Le four à convection est plus coûteux qu'un four conventionnel.
• Le four à convection n'exige pas que le four soit à une température aussi élevée qu'un four conventionnel.
