Différence entre le blé entier et les grains entiers

2024 Auteur: Alex Aldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 13:38

Blé entier vs grains entiers

Blé entier et grains entiers, puisqu'ils se ressemblent beaucoup, il serait très difficile d'identifier la différence entre eux. Pourtant, la principale différence entre eux réside dans leurs composants améliorant la santé et la façon dont ils sont créés. Le grain entier est créé de manière à ce que toutes les parties originales d'un grain soient toujours incluses dans l'aliment final que vous créez. Le blé entier, cependant, perd certaines parties de la graine d'origine lorsqu'il est transformé. En conséquence, le blé entier perd également certains de ses nutriments. Laissez-nous en savoir plus sur la différence entre le blé entier et les grains entiers.

Qu'est-ce que le grain entier ?

Le grain entier contient tous les éléments d'un noyau, qui sont le son (enveloppe externe), le germe (embryon) et l'endosperme (partie interne, noyau). Le son et le germe contiennent une variété de composants nutritionnels tels que des fibres alimentaires, des vitamines B, de la vitamine E, des traces de minéraux, des antioxydants et de petites quantités de graisses insaturées. Ainsi, les nutriments sont intacts dans le grain entier car il n'est pas soumis au processus de raffinage.

Le grain entier est également considéré comme plus savoureux que le blé entier, et cela est peut-être dû au fait qu'il n'est pas soumis au processus de raffinage. En d'autres termes, on dit que les grains entiers ont plus de saveur que le blé entier. Il est vrai que le grain se caractérise par la texture. Le grain entier est de texture dense. C'est pourquoi les grains entiers sont un réservoir de nutriments et de minéraux.

Le grain entier est, bien sûr, facilement absorbé par le corps. Il est également facile à digérer en raison de la plus grande quantité de fibres alimentaires qu'il contient. On dit que la teneur en fibres alimentaires des céréales complètes est quatre fois supérieure à celle des céréales raffinées. Le grain entier est fortement recommandé pour les patients diabétiques et cardiaques. C'est parce que les glucides des grains entiers sont digérés et pénètrent plus lentement dans la circulation sanguine.

Le grain entier n'est pas caractérisé par la qualité d'une longue durée de conservation. La teneur en matières grasses des grains entiers est faible par rapport à la teneur en matières grasses du blé entier. Le grain entier se caractérise par la présence de plus d'huile que le blé entier. C'est peut-être la raison pour laquelle les grains entiers sont plus coûteux que le blé entier.

Qu'est-ce que le blé entier ?

Comme le blé entier est un produit raffiné de grains entiers, il contient principalement de l'endosperme. Au cours du processus de raffinage, il perd le son et le germe. Il est important de noter que les nutriments se perdent pendant le processus de raffinage pour obtenir le blé entier.

En ce qui concerne la texture, le blé entier est de texture plus légère. En ce qui concerne le processus de digestion, contrairement aux grains entiers, le blé entier n'est pas facilement absorbé par l'organisme.

L'un des plus grands avantages d'avoir du blé entier sur votre étagère de cuisine est qu'il a une longue durée de conservation.

Quelle est la différence entre blé entier et grains entiers ?

Définitions de blé entier et de grains entiers:

Whole Grain: le grain entier contient les trois éléments d'un grain; à savoir, le son, le germe et l'endosperme.

Blé entier: le blé entier est un produit raffiné qui ne contient que l'endosperme, mais pas le germe ni le son.

Caractéristiques du blé entier et des grains entiers:

Texture:

Grains entiers: les grains entiers ont une texture dense.

Blé entier: le blé entier a une texture plus légère.

Durée de conservation:

Grains entiers: les grains entiers n'ont pas une longue durée de conservation.

Blé entier: le blé entier a une longue durée de conservation.

Nutrition:

Calories:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers^{1 contient 100 calories.}

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier^{2 contient 67 calories.}

Gras:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 2 g de matières grasses.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 1,07 g de matières grasses.

Glucides:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 19 g de glucides.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 12,26 g de glucides.

Protéines:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 5 g de protéines.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 2,37 g de protéines.

Fibres alimentaires:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 5 g de fibres alimentaires.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 1,1 g de fibres alimentaires.

Vitamine C:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 10 % de vitamine C.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 0 % de vitamine C.

Calcium:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 2 % de calcium.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 3 % de calcium.

Fer:

Grains entiers: un morceau de pain de grains entiers contient 6 % de fer.

Blé entier: Un morceau de pain de blé entier contient 5 % de fer.