Folate vs acide folique
Chimiquement, l'acide folique et le folate peuvent sembler plus ou moins identiques, car le folate est la forme ionisée de l'acide après avoir perdu un proton, ce qui en fait un anion carboxylate. Cependant, cette distinction entre l'acide folique et le folate est davantage de nature biologique. Ici, ces deux éléments sont appelés un nutriment et plus exactement un complément alimentaire car ce sont des formes de vitamine B soluble dans l'eau. Il est essentiel de maintenir la bonne quantité de vitamine B dans le corps car il s'agit d'une vitamine vitale pour de nombreuses fonctions corporelles. Mais les humains ne peuvent pas synthétiser le folate dans le corps et doivent donc être pris par l'alimentation pour répondre aux besoins quotidiens. Les mots acide folique et folate sont dérivés du mot latin « folium » qui signifie « feuille ».
Acide folique
L'acide folique n'est pas naturellement présent dans les aliments. D'autres suppléments sont souvent utilisés lorsque les quantités requises de folate dans le corps ne sont pas obtenues naturellement par les aliments. L'acide folique est l'un de ces types, mais il s'agit d'une forme synthétique, et la façon dont l'acide folique est métabolisé est assez différente de la façon dont le folate est métabolisé dans le système alimentaire à l'intérieur du corps.
Afin d'entrer dans le cycle métabolique principal du folate, le folate ou tout autre type de supplément utilisé (c'est-à-dire l'acide folique) doit être converti en « tétrahydrofolate » (THF). Par conséquent, pour obtenir ce produit, l'acide folique subit une réduction initiale (ajout d'électrons/atomes H) suivie d'une étape de méthylation (fixation d'un groupe « méthyle ») dans le foie, puis la conversion en THF nécessite une enzyme supplémentaire appelée « dihydrofolate ». réductase'. L'activité appropriée de cette enzyme est essentielle pour décomposer efficacement l'acide folique et produire la quantité requise de THF afin de répondre aux besoins en vitamine B de l'organisme.
D'autre part, la moindre activité de l'enzyme ou une consommation plus élevée d'acide folique dépassant une quantité limitée entraîne la collecte d'acide folique non métabolisé dans le sang et peut entraîner un cancer. De plus, en raison de la présence d'acide folique non métabolisé, le besoin en folate sera masqué et on pourrait finir par souffrir d'une carence en vitamine B. C'est pourquoi il est préférable d'obtenir du folate naturellement à partir des aliments plutôt que de trop compter sur les suppléments.
Par conséquent, l'acide folique lui-même n'est pas biologiquement actif; il ne devient biologiquement important qu'après la conversion du tétrahydrofolate et d'autres dérivés en acide dihydrofolique dans le foie.
Folate
Folate est le terme général utilisé pour un groupe de vitamines B solubles dans l'eau et fait référence à divers dérivés du THF naturellement présents dans les aliments. La meilleure et la plus saine façon de satisfaire ses besoins en folate est d'utiliser des aliments naturels, car d'autres formes de suppléments alimentaires en folate sont associés à de nombreux risques pour la santé lorsqu'ils sont pris trop. Mais la consommation adéquate d'aliments naturels riches en folate est essentielle pour la santé. Le corps humain a besoin de folate pour synthétiser et réparer l'ADN, pour favoriser la division et la croissance cellulaires rapides, en particulier pendant la petite enfance et la grossesse. Le folate est également nécessaire à la production de globules rouges sains afin de prévenir les conditions anémiques. Contrairement à l'acide folique, le folate se métabolise naturellement en THF dans l'intestin grêle et entre dans le cycle métabolique plus rapidement avec moins de dépendances enzymatiques que l'acide folique.
Les sources d'aliments riches en folate comprennent les légumes à feuilles (épinards, brocoli, laitue), les fruits (bananes, citrons), les céréales, le gombo, les asperges, le jus de tomate, les champignons, etc.
Quelle est la différence entre l'acide folique et le folate ?
• Le folate est une forme de vitamine B naturellement présente dans les aliments, tandis que l'acide folique est la forme synthétique de cette vitamine.
• Le métabolisme de l'acide folique dans le corps humain nécessite l'action d'une enzyme supplémentaire appelée « dihydrofolate réductase » dans le foie, tandis que le folate entre plus rapidement dans le cycle métabolique.
• Une consommation plus élevée d'acide folique (grâce à des suppléments) peut entraîner le cancer, alors qu'il n'existe aucun risque pour la santé associé à la consommation de folate par le biais d'aliments naturels.
