Lox contre saumon fumé
Il est courant que la plupart des gens parlent de Lox et de saumon fumé dans le même souffle, comme si les deux étaient des choses identiques. Il existe de nombreuses similitudes entre le Lox et le saumon fumé, mais les deux sont toujours deux produits distincts. La confusion vient du fait que des termes comme Nova lox et Nova salmon sont en vogue. Bien que le saumon fumé ainsi que le Lox soient fabriqués à partir du poisson appelé saumon que l'on trouve dans l'océan Pacifique et l'océan Atlantique Nord, il existe des différences entre les deux recettes dont il sera question dans cet article.
Saumon fumé
Nous savons tous que le saumon est une sorte de poisson apprécié dans le monde entier pour son goût délicieux. C'est un poisson qui n'est pas seulement bon à manger mais qui contient aussi des minéraux et des acides gras comme les Oméga 3 et 6 qui sont recommandés par les médecins pour notre bonne santé. La recette la plus connue à base de ce poisson est peut-être le saumon fumé qui fait référence à une partie désossée du poisson qui est fumée et séchée. Le plat est préparé en saumurant le poisson puis en le fumant plus tard. Il peut être fumé à chaud ou à froid, mais le saumon fumé à froid est plus populaire car il conserve les huiles du poisson et produit également une saveur particulière dans le poisson. Après avoir été fumé, le saumon peut être servi avec des bagels accompagnés de fromage, ou il peut être consommé dans le cadre de plats à base de pâtes.
Lox
Lox est un filet de saumon qui a été saumuré dans une solution de sel et de sucre, puis séché puis servi avec des bagels et du fromage. Il est également consommé avec des œufs brouillés et comme garniture pour des canapés. On pense que le mot Lox vient d'un mot allemand Lachs qui signifie saumon. En fait, le mot scandinave pour le saumon lui-même est Lax. Le Lox, en particulier le Lox américain, est du saumon salé mais non fumé. De nos jours, de nombreux types de Lox sont préparés et servis dans les restaurants, tels que le Lox régulier, le Lox écossais, le Nova Lox et le Gravlax. En Amérique, il existe un plat appelé Bagel with Lox. Il utilise du saumon fumé au lieu du lox. C'est ce qui crée la confusion dans l'esprit des gens car ils sont amenés à croire que le lox contient du saumon fumé.
Quelle est la différence entre le Lox et le saumon fumé ?
• Lox est un mot qui vient de l'allemand Lachs et qui signifie saumon.
• Le lox est un plat préparé à partir d'un filet de saumon.
• Il existe de nombreuses variétés différentes de Lox.
• Le bagel au lox est un plat populaire en Amérique qui est préparé avec du saumon fumé.
• Le lox est préparé avec un filet de saumon saumuré mais non fumé.
• Le saumon fumé est, comme son nom l'indique, un saumon qui a été fumé à chaud ou à froid après salage.
