Kebab contre Shawarma
La viande grésillante longuement grillée à la broche est préparée et servie de différentes manières et est connue sous différents noms dans différents pays. Qu'il s'agisse de kebabs, de döner kebabs, de Shawarma ou de gyros et de tacos, tous ces plats ont l'arôme paradisiaque de la viande grésillante à l'intérieur. Le fait est qu'il existe de nombreuses similitudes dans la cuisson et la consommation de viande de cette manière et pour une personne inconnue, il devient difficile de faire la différence entre un kebab et un Shawarma en raison de leurs arômes et de leurs goûts similaires. Cependant, les deux spécialités de viande ne sont pas les mêmes, comme on le verra après la lecture de cet article.
Kebab
Kebab est une préparation de viande considérée comme un mets délicat au Moyen-Orient, en Asie du Sud et centrale, ainsi que dans de nombreuses régions d'Europe de nos jours. Il est originaire du Proche-Orient où il aurait été fabriqué par des soldats coupant la viande d'animaux sauvages, puis l'enfilant sur leurs épées et la faisant griller sur des flammes nues pour en faire un mets délicat. Le kebab est traditionnellement composé de morceaux de viande tendres attachés à une brochette et grillés au feu. Cependant, il existe également une forme de brochettes appelée Shammi kebab et Galauti kebab qui est faite avec de la viande pilée frite dans une grande poêle à frire.
La viande grillée sur des brochettes a été découverte dans la Grèce antique et au Moyen-Orient. Dans différents pays, différents noms sont donnés aux boulettes de viande grillées telles que Souvlaki en Grèce, Chuan en Chine, Chopan en Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab en Inde, Shawarma en Arabie saoudite, etc.
Shawarma
Shawarma est une délicatesse de viande grillée du Moyen-Orient. En fait, il est si populaire qu'il est presque devenu un aliment de base pour les gens là-bas. Le shawarma est une variante du kebab et est préparé et consommé en Arabie saoudite depuis des milliers d'années. Il s'agit essentiellement d'une viande tendre qui a été longuement cuite au charbon de bois, puis servie dans du pain. Cependant, les copeaux de la broche peuvent également être consommés directement. Le shawarma se mange avec du pain, des tomates, du concombre, de l'oignon, etc. Comme le shawarma ressemble beaucoup au doner kebab consommé en Turquie, certains le confondent avec les doner kebabs. Doner kebab signifie tourner le kebab, ainsi appelé car il continue de tourner lorsqu'il est grillé sur une broche verticale.
Kebab contre Shawarma
• Le kebab est de la viande grillée ou de la viande hachée cuite à la poêle, tandis que le shawarma est une variante du kebab car il est d'origine arabe.
• Le shawarma est servi en wrap à l'intérieur du pain, tandis que les brochettes sont servies sur une brochette, directement sur une assiette, ou mangées avec des rotis et des nans.
• L'omniprésent poulet indien tikka est aussi un type de kebab car il est grillé.
• Le shawarma est préparé en faisant griller un gros morceau de viande crue sur une broche verticale et en servant des morceaux cuits qui sont rasés à la broche ou tombent tout seuls dans du pain.
• Kebab est originaire du Proche-Orient, alors que Shawarma est originaire du Moyen-Orient.
