Jelly vs Jam vs Preserves
Si vous vous êtes interrogé sur les différences entre les gelées, les confitures et les conserves en regardant d'innombrables variétés de ces produits dans une super épicerie, vous n'êtes pas seul. Des millions comme vous ont été confus à cause de l'apparence similaire de ces produits fruités et du même emballage. Cet article examine de plus près ces délices savoureux qui rendent un petit-déjeuner (et même un déjeuner ou un dîner) délicieux et irrésistible pour de nombreuses personnes. Il existe des différences entre une confiture, une gelée et une conserve qui vont plus loin que le goût et seront soulignées dans cet article.
Qu'il s'agisse d'une confiture, d'une gelée ou d'une confiture, toutes sont faites avec un mélange de fruits qui a été fait avec l'ajout de pectine et de sucre. La vraie différence réside dans la forme du produit final qui ressort avec la méthode de conservation utilisée. Dans les temps anciens où il n'y avait pas de réfrigérateur, les fruits devaient être conservés pour une utilisation future. Cela a conduit au développement de différentes méthodes de conservation qui ont également conduit au développement de produits délicieux à base de fruits.
Jam
La confiture est un mélange qui est préparé après avoir broyé des fruits avec de la pulpe puis l'avoir fait bouillir rapidement pour donner au produit final une consistance épaisse. Le produit qui en ressort est toujours un blob mais a une consistance qui permet de l'étaler facilement contre un morceau de pain. Il devient également idéal pour être utilisé comme garniture dans diverses recettes. Si vous sentez que le produit est un peu grumeleux, c'est que le fruit n'a pas été égoutté et que la confiture contient donc aussi des fruits entiers. Du sucre est ajouté pour rehausser le goût de la confiture. Parce qu'il n'y a pas d'égouttage, une confiture contient évidemment toutes les vitamines et tous les minéraux présents dans le fruit dont elle est faite.
Gelée
Les fruits sont broyés et filtrés pour obtenir leur jus clair avant d'être bouillis pour avoir une consistance épaisse. Le produit qui en ressort est connu sous le nom de gelée. Si vous êtes surpris par la consistance de la gelée, c'est à cause d'une réaction entre la pectine et le sucre qui sont ajoutés lors de la fabrication de la gelée. La pectine est un glucide qui contient beaucoup de fibres. Il réagit avec le sucre pour faire de la gelée comme une goutte. La gelée est principalement composée de raisins, mais de nos jours, il existe des produits à base de gelée contenant différents mélanges de fruits.
Conserves
Les conserves sont un croisement entre la confiture et la gelée et on peut trouver des morceaux de fruits entourant la gelée dans une conserve. Il existe également des conserves avec de la confiture et des fruits et, en général, la FDA ne fait aucune différence entre les confitures et les conserves. Les conserves à base de mûres et de framboises sont très populaires.
Ainsi, une confiture est un fruit entier utilisé au lieu d'écraser ou de filtrer son jus.
Quelle est la différence entre Jelly Jam et Preserves ?
Tous les trois sont fabriqués à partir de fruits, mais alors qu'une confiture est faite après avoir écrasé le fruit et l'avoir fait bouillir, le fruit écrasé est également filtré pour obtenir son jus lors de la fabrication de la gelée. Dans le cas d'une conserve, des fruits entiers sont utilisés et ils ne sont pas broyés en pulpe. La consistance de la gelée est le résultat d'une réaction entre la pectine et le sucre.
