Simple vs Double Crème
La crème est un sous-produit du lait de vache. Ce produit laitier est disponible sur le marché dans de nombreuses textures étiquetées différemment. En effet, la crème est un produit laitier qui contient plus de matières grasses que le reste du lait. C'est la couche que l'on voit monter au sommet de la bouteille de lait que nous achetons sur le marché. La crème est utilisée pour réaliser de délicieuses recettes telles que des gâteaux et des pâtisseries. Sur le marché, on trouve de la crème moitié-moitié, de la crème simple, de la crème double, de la crème à fouetter, etc. en fonction de leur teneur en matières grasses. Les gens sont particulièrement confus entre la crème simple et la crème double. Ce sont les noms donnés par les producteurs de crème au Royaume-Uni. Regardons de plus près.
Crème unique
Au Royaume-Uni, la crème est simplement appelée crème liquide lorsqu'elle contient au moins 18 % de matières grasses du lait et qu'elle n'a pas été stérilisée. Ce type de crème trouve des utilisations dans la fabrication de diverses sauces et également lorsque la crème doit être versée sur des puddings. Il s'agit d'une crème considérée comme polyvalente et même versée sur du café par certaines personnes pour la rendre plus savoureuse. De nombreux desserts sont présentés avec cette crème versée dessus, pour les rendre plus beaux et plus savoureux. Cette crème a une faible teneur en matières grasses et ne s'épaissit pas lorsqu'elle est battue. Aussi appelée crème légère, la crème liquide peut également être utilisée dans d'autres plats que les desserts.
Double Crème
Au Royaume-Uni, la crème double est une crème qui contient 48 % de matières grasses du lait et qui est très épaisse et se fouette facilement. C'est une crème qui est considérée comme parfaite pour les puddings et de nombreux autres desserts. La double crème est une crème très riche, et on peut la rendre encore plus épaisse en la fouettant. C'est la crème qui est appelée crème fouettée ou crème épaisse aux États-Unis.
Quelle est la différence entre Single et Double Cream ?
• La crème simple contient moins de matières grasses (18 %) que la crème double (48 %).
• La crème double peut être fouettée pour la rendre encore plus épaisse.
• La crème liquide est également appelée crème liquide car elle est versée sur les gâteaux et même sur le café.
• La crème liquide ne devient pas épaisse lorsqu'elle est battue.
• La crème simple du Royaume-Uni peut être comparée à la crème moitié-moitié des États-Unis.
• La crème double est si épaisse que certains chefs préfèrent y ajouter une cuillerée à café de lait pour la garder fluide.
