Teriyaki contre sauce soja
Nous connaissons tous l'omniprésente sauce de soja que l'on peut voir dans tous les restaurants chinois, conservée sur la table, quel que soit le plat commandé. Il s'agit d'une sauce salée à base de graines de soja qui rend toutes les recettes chinoises délicieuses et presque paradisiaques pour toutes les personnes qui ont développé leurs papilles gustatives pour la cuisine chinoise. Il existe une autre sauce appelée sauce Teriyaki qui ressemble à la sauce de soja et qui en confond beaucoup dans le monde occidental. Cet article tente de mettre en évidence les différences entre la sauce soja et la sauce Teriyaki.
Sauce soja
La fermentation du soja en présence de certaines moisissures et de sel dans l'eau produit une pâte dont le liquide est extrait par pressage. Ce liquide est utilisé, non seulement pour assaisonner les recettes pendant la cuisson, mais aussi pour rendre les recettes délicieuses pendant qu'elles sont prêtes à être servies. La sauce soja est née il y a près de 3000 ans dans la Chine ancienne, mais elle est aujourd'hui tout aussi populaire dans le monde occidental. Les cuisines asiatiques font un usage intensif de la sauce soja pour assaisonner divers plats.
Sauce Teriyaki
La sauce Teriyaki est un type spécial de sauce de soja fabriquée au Japon, mais Teriyaki est aussi le nom d'une méthode de cuisson où la viande est grillée ou trempée dans de la sauce soja. En fait, la sauce Teriyaki est une sauce soja au goût sucré, et elle est davantage utilisée pour mariner les viandes et autres légumes avant la cuisson. Bien que Teriyaki soit d'origine japonaise, dans d'autres cultures asiatiques, toute sauce utilisée pour faire mariner des viandes ou des légumes pour la cuisson est appelée sauce Teriyaki. Dans tous les cas, la sauce Teriyaki est utilisée pour tremper les recettes avant de les manger.
Quelle est la différence entre la sauce teriyaki et la sauce soja ?
• La sauce soja est obtenue en faisant fermenter des graines de soja dans de l'eau et du sel. Le blé est également ajouté dans de nombreuses cultures à la sauce soja. D'autre part, la sauce Teriyaki est un type de sauce soja au goût sucré en raison de l'utilisation de sucre. Parfois, même des épices et du vin sont également utilisés pour faire de la sauce Teriyaki.
• La sauce soja est la base de la sauce Teriyaki bien qu'elle ait un goût sucré tandis que la sauce soja a un goût salé
• Plus de travail est nécessaire pour faire de la sauce Teriyaki, et c'est pourquoi elle est plus chère que la sauce soja
• La cassonade, l'ail et le gingembre sont des ingrédients supplémentaires de la sauce Teriyaki
• La sauce soja a une consistance aqueuse tandis que la sauce Teriyaki a une consistance plus épaisse
• La sauce soja a une apparence presque noire tandis que la sauce Teriyaki est plus claire en raison de l'ajout de plusieurs ingrédients
• La sauce soja est plus ancienne que la sauce Teriyaki, son origine remontant à près de 3 000 ans
• La sauce soja est originaire de Chine tandis que la sauce Teriyaki est originaire du Japon
