Amine vs Acide aminé
Les amines et les acides aminés sont des composés contenant de l'azote.
Amine
Les amines peuvent être considérées comme des dérivés organiques de l'ammoniac. Les amines ont de l'azote lié à un carbone. Les amines peuvent être classées en amines primaires, secondaires et tertiaires. Cette classification est basée sur le nombre de groupes organiques qui sont attachés à l'atome d'azote. Par conséquent, l'amine primaire a un groupe R attaché à l'azote; les amines secondaires ont deux groupes R et les amines tertiaires ont trois groupes R. Normalement, dans la nomenclature, les amines primaires sont appelées alkylamines. Il existe des arylamines comme l'aniline, et il existe également des amines hétérocycliques. Les amines hétérocycliques importantes portent des noms communs tels que pyrrole, pyrazole, imidazole, indole, etc. Les amines ont une forme trigonale bipyramidale autour de l'atome d'azote. L'angle de liaison C-N-C de la triméthylamine est de 108,7, ce qui est proche de l'angle de liaison H-C-H du méthane. Ainsi, l'atome d'azote de l'amine est considéré comme sp3 hybride. Ainsi, la paire d'électrons non partagée dans l'azote se trouve également dans une orbitale hybride sp3. Cette paire d'électrons non partagés est principalement impliquée dans les réactions des amines. Les amines sont modérément polaires. Leurs points d'ébullition sont plus élevés que les alcanes correspondants en raison de leur capacité à créer des interactions polaires. Cependant, leurs points d'ébullition sont inférieurs à ceux des alcools correspondants. Les molécules d'amine primaire et secondaire peuvent former de fortes liaisons hydrogène entre elles et avec l'eau, mais les molécules d'amine tertiaire ne peuvent former de liaisons hydrogène qu'avec l'eau ou tout autre solvant hydroxylique (ne peuvent pas former de liaisons hydrogène entre elles). Par conséquent, les amines tertiaires ont un point d'ébullition inférieur à celui des molécules d'amine primaire ou secondaire. Les amines sont des bases relativement faibles. Bien qu'ils soient des bases plus fortes que l'eau, comparés aux ions alcoxyde ou aux ions hydroxyde, ils sont beaucoup plus faibles. Lorsque les amines agissent comme des bases et réagissent avec les acides, elles forment des sels d'aminium, qui sont chargés positivement. Les amines peuvent également former des sels d'ammonium quaternaire lorsque l'azote est attaché à quatre groupes et deviennent ainsi chargés positivement.
Acide aminé
L'acide aminé est une molécule simple formée de C, H, O, N et peut être S. Il a la structure générale suivante.
Il existe environ 20 acides aminés courants. Tous les acides aminés ont un groupe –COOH, -NH2 et un –H lié à un carbone. Le carbone est un carbone chiral, et les acides aminés alpha sont les plus importants dans le monde biologique. Les acides aminés D ne se trouvent pas dans les protéines et ne font pas partie du métabolisme des organismes supérieurs. Cependant, plusieurs sont importants dans la structure et le métabolisme des formes de vie inférieures. En plus des acides aminés courants, il existe un certain nombre d'acides aminés non dérivés de protéines, dont beaucoup sont soit des intermédiaires métaboliques, soit des parties de biomolécules non protéiques (ornithine, citrulline). Le groupe R diffère d'un acide aminé à l'autre. L'acide aminé le plus simple avec le groupe R étant H est la glycine. Selon le groupe R, les acides aminés peuvent être classés en aliphatiques, aromatiques, non polaires, polaires, chargés positivement, chargés négativement ou polaires non chargés, etc. Les acides aminés présents sous forme d'ions zwitter au pH physiologique de 7,4. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines.
Quelle est la différence entre l'amine et l'acide aminé ?
• Les amines peuvent être primaires, secondaires ou tertiaires. Dans les acides aminés, le groupe amine primaire peut être vu.
• Les acides aminés ont un groupe carboxylique qui leur confère des propriétés acides par rapport aux amines.
