Ketose contre Aldose
Les glucides sont un groupe de composés définis comme "des polyhydroxyaldéhydes et des cétones ou des substances qui s'hydrolysent pour donner des polyhydroxyaldéhydes et des cétones". Les glucides sont le type de molécules organiques le plus abondant sur la terre. Ils sont la source d'énergie chimique pour les organismes vivants. Non seulement cela, ils servent de constituants importants des tissus. Les glucides peuvent à nouveau être classés en trois catégories: monosaccharide, disaccharide et polysaccharide. Les monosaccharides sont le type de glucide le plus simple. Le monosaccharide a la formule Cx(H2O)x Ceux-ci ne peuvent pas être hydrolysés en glucides plus simples. Ils ont un goût sucré. Tous les monosaccharides sont des sucres réducteurs. Par conséquent, ils donnent des résultats positifs avec les réactifs de Benedict ou de Fehling. Les monosaccharides sont classés selon,
- Le nombre d'atomes de carbone présents dans la molécule
- S'ils contiennent un groupe aldéhyde ou céto
Par conséquent, un monosaccharide à six atomes de carbone est appelé un hexose. S'il y a cinq atomes de carbone, alors c'est un pentose. Ceux-ci sont ensuite divisés selon qu'ils ont un groupe aldéhyde ou un groupe cétone.
Kétose
Comme décrit ci-dessus, une façon de classer les monosaccharides consiste à utiliser des groupes fonctionnels présents dans la molécule. Par conséquent, si le monosaccharide a un groupe cétone, on l'appelle un cétose. Par exemple, le fructose est un cétose. Il a la structure suivante.
Le carbone avec le groupe cétone obtient toujours le numéro deux. Lors de la formation du cycle, le fructose forme un cycle à cinq membres, qui est un hémicétal. Ces monosaccharides sont ensuite divisés en fonction du nombre d'atomes de carbone présents. S'il y a cinq atomes de carbone, on parle de cétopentose et, s'il y a six atomes de carbone, on parle de cétohexose. Le fructose, le sorbose, le tagtose et le psicose sont des cétohexoses. Ils ont trois centres chiraux et, par conséquent, huit stéréoisomères. Le ribulose et le xylulose sont des képentoses, et ils n'ont que deux centres chiraux.
Aldose
Un monosaccharide avec un groupe aldéhyde est appelé aldose. Par exemple, le glucose a un groupe aldéhyde et il a la structure suivante.
L'atome de carbone avec le groupe aldéhyde est toujours numéro un. Et il y a cinq autres groupes hydroxyle dans les molécules. Pour les monosaccharides, on peut dessiner une structure linéaire comme ci-dessus ou une structure cyclique. En solution, la majorité des molécules sont en structure cyclique. Par exemple, lorsqu'une structure cyclique se forme dans le glucose, le -OH sur le carbone 5 est converti en liaison éther, pour fermer le cycle avec le groupe aldéhyde carbone 1. Cela forme une structure cyclique à six membres. Le cycle est également appelé cycle hémiacétal, en raison de la présence de carbone qui possède à la fois un oxygène éther et un groupe alcool. Outre le glucose, il existe d'autres molécules à six atomes de carbone et un groupe aldéhyde. L'allose, l' altrose, le glucose, le mannose, le gulose, l'idose et le talose sont d'autres types d'aldohexoses. Tous ceux-ci ont quatre centres chiraux et ont donc 16 stéréoisomères. Le ribose, le xylose, l'arabinose et le lyxose sont des aldopentoses à cinq atomes de carbone et un groupe aldéhyde.
Quelle est la différence entre Ketose et Aldose ?
• Les cétoses sont des monosaccharides avec un groupe cétone. Les aldoses sont des monosaccharides avec un groupe aldéhyde.
• Les cétoses forment des anneaux hémicétals et les aldoses forment des anneaux hémiacétals.
• Dans les aldoses, le groupe carbonyle occupe la première place. Dans les cétoses, le carbone carbonyle a le numéro deux.
