Émulsion vs Suspension
Le mélange contient deux substances ou plus, qui ne sont pas combinées chimiquement et n'ont que des interactions physiques. Puisqu'elles n'ont aucune interaction chimique, les propriétés chimiques des substances individuelles conservent sans changement dans un mélange, mais les propriétés physiques comme le point de fusion, le point d'ébullition peuvent être différentes dans un mélange par rapport à ses substances individuelles. Par conséquent, les composants d'un mélange peuvent être séparés en utilisant ces propriétés physiques. Par exemple, l'hexane peut être séparé d'un mélange d'hexane et d'eau, car l'hexane bout et s'évapore avant l'eau. La quantité de substances dans un mélange peut varier et ces quantités n'ont pas de rapport fixe. Par conséquent, même deux mélanges contenant des types de substances similaires peuvent être différents, en raison de la différence de leurs rapports de mélange. Les solutions, les alliages, les colloïdes, les suspensions sont les types de mélanges. Les mélanges peuvent être principalement divisés en deux, en tant que mélanges homogènes et mélanges hétérogènes. Un mélange homogène est uniforme; par conséquent, les composants individuels ne peuvent pas être identifiés séparément, mais un mélange hétérogène a deux phases ou plus et les composants peuvent être identifiés individuellement.
Émulsion
La solution colloïdale est considérée comme un mélange homogène, mais elle peut également être hétérogène (par exemple, lait, huile dans l'eau). L'émulsion est un sous-ensemble de colloïde; par conséquent, il a la plupart des caractéristiques d'un colloïde. Les particules en émulsion sont de taille intermédiaire (plus grandes que les molécules) par rapport aux particules en solutions et suspensions. Ces particules ou gouttelettes ne sont pas de nature solide. Par conséquent, par rapport aux autres colloïdes, l'émulsion diffère car les particules et le milieu sont tous deux liquides. Les particules dans une émulsion sont appelées matière dispersée et le milieu dispersant (phase continue) est analogue au solvant dans une solution. Si deux liquides sont combinés ensemble, un colloïde appelé émulsion peut en résulter (par exemple du lait). Pour cela, les deux solutions doivent être non miscibles. Les émulsions sont translucides ou opaques. Leurs propriétés dépendent de nombreux facteurs tels que la température, la taille des gouttelettes, la distribution des gouttelettes, la quantité de matière dispersée, etc. Les émulsions ne se forment pas spontanément car elles sont instables. Ils se forment en secouant, remuant ou mélangeant par n'importe quel moyen. Les gouttelettes d'une émulsion peuvent se rassembler et former des gouttelettes plus grosses lors d'un mélange comme celui-ci. Un émulsifiant peut être ajouté à cela pour augmenter la stabilité. Les tensioactifs peuvent agir comme émulsifiants et ainsi augmenter la stabilité cinétique de l'émulsion.
Suspension
La suspension est un mélange hétérogène de substances (E.g. Eau boueuse). Il y a deux composants dans une suspension, le matériau dispersé et le milieu de dispersion. Il existe des particules solides plus grosses (matériau dispersé) réparties dans un milieu de dispersion. Le milieu peut être un liquide, un gaz ou un solide. Si la suspension est laissée au repos pendant un certain temps, les particules peuvent se déposer au fond. En le mélangeant, une suspension peut être à nouveau formée. Les particules d'une suspension sont visibles à l'œil nu et, par filtration, elles peuvent être séparées. En raison des particules plus grosses, les suspensions ont tendance à être opaques et non transparentes.
Quelle est la différence entre l'émulsion et la suspension ?
• L'émulsion est une combinaison de deux liquides non miscibles alors que, dans une suspension, les deux composants peuvent être de n'importe quelle phase.
• La stabilité des émulsions peut être augmentée en ajoutant des émulsifiants.
• Les particules d'une suspension peuvent être séparées par filtration, mais les particules/gouttelettes d'une émulsion ne peuvent pas être séparées par filtration.
