Feta vs Ricotta
La feta et la ricotta sont deux types de fromage qui présentent une certaine différence entre eux en termes de préparation, de goût, de texture, etc. La feta est fabriquée en Grèce. On peut dire que l'Empire byzantin est le pays d'origine du fromage Feta.
Il est intéressant de noter que la source de lait dans la préparation du fromage Feta est également de brebis ou parfois de chèvre. Parfois, le lait de vache ou de bufflonne est également utilisé dans la fabrication du fromage Feta. D'autre part, le fromage Ricotta est fabriqué en Italie. En fait, c'est un produit laitier italien fabriqué à partir de lait de brebis. Parfois, comme le fromage Feta, le lait de vache ou de bufflonne peut également être utilisé dans la fabrication du fromage Ricotta.
Il est intéressant de noter que la ricotta est principalement appelée fromage. En même temps, ce n'est pas un vrai fromage, car il n'est pas produit par la coagulation de la caséine. D'autre part, les protéines du lait comme l'albumine et la globuline sont utilisées dans la fabrication du fromage Ricotta. Ces deux types de protéines restent dans le lactosérum, qui joue un rôle déterminant dans la séparation du lait lors de la fabrication du fromage.
Il est important de savoir que le fromage Feta contient plus de protéines que le fromage Ricotta. Cela est dû au fait que la plupart des protéines, en particulier les protéines de lait, sont éliminées lors de la fabrication du fromage Ricotta. Quelle que soit la protéine restante, elle est en fait tirée du lactosérum utilisé dans la fabrication du fromage. C'est l'une des principales différences entre le fromage Feta et le fromage Ricotta.
Le fromage Ricotta apparaît de couleur blanche. Ils semblent crémeux aussi. Ils ne contiennent normalement que 13% de matières grasses. C'est pourquoi on dit que le fromage Ricotta ressemble plus au fromage cottage, qui est connu pour avoir une texture semi-molle. L'un des inconvénients du fromage Ricotta est qu'il est très périssable par rapport au fromage Feta.
Le fromage Feta, quant à lui, est pasteurisé en fonction de la variété de production. Sa texture dépend aussi de la variété de la production. Il est intéressant de noter que certaines des variétés de fromage Feta sont semi-molles comme le fromage cottage et certaines des variétés de fromage Feta sont dures dans leur texture.
L'un des avantages du fromage Feta est qu'il se conserve longtemps. Sa durée de conservation minimale est de 3 mois. Le fromage feta est disponible sous forme de gâteaux carrés. Son goût est également acidulé et salé. En fait, Feta est un mot grec. Il vient du mot italien «fetta» qui signifie «tranche». Par conséquent, il peut être appelé fromage en tranches.
Le fromage Feta a été préparé traditionnellement par les agriculteurs à partir du lait de brebis. Il est important de savoir que le lait de chèvre est également utilisé dans la fabrication du fromage Feta ces derniers temps. Le fromage ricotta peut être mélangé avec du sucre, de la cannelle et parfois avec des copeaux de chocolat. Il est parfois servi en dessert.
