Jersey Cow vs Holstein Cow
Jersey et Holstein sont des races de bovins populaires dans le monde entier car ces vaches sont connues pour leur forte production de lait. Le bétail est le mot utilisé pour désigner les vaches qui sont domestiquées partout dans le monde.
Holstein
Cette race de vache est originaire des Pays-Bas. Ces vaches ont des taches blanches et noires sur leur corps et sont connues pour être les vaches les plus productrices de lait au monde. Ce sont de gros animaux et un veau en bonne santé peut peser entre 40 et 45 kg. Un Holstein adulte pèse environ 580 kg.
Jersey
Cette race tire son nom de l'île où elle a été développée. L'île de Jersey est située dans la Manche britannique. Cette race a un petit corps et est de couleur brun rougeâtre. Les vaches adultes pèsent entre 800 et 1200 livres. Ces vaches sont connues pour leur teneur élevée en matière grasse (6 % de matière grasse avec 4 % de protéines) dans leur lait. Ces vaches s'adaptent aux conditions climatiques chaudes et sont même aujourd'hui élevées dans les régions de savane chaude du Brésil.
Différence entre la vache Jersey et la vache Holstein
En parlant de différences, la première grande différence est de taille. Alors que les maillots sont plus petits et ne pèsent qu'environ 400 kg, les Holstein sont énormes en comparaison et pèsent environ 580 kg. Il y a aussi une différence de couleur. Alors que les maillots sont principalement de couleur brun rougeâtre, les Holstein sont de couleur noire ou blanche avec des taches noires et blanches sur tout le corps.
Une Holstein adulte produit en moyenne 19 000 livres de lait au cours de sa vie, alors que Jersey est loin derrière, ne produisant que 13 000 livres de lait au cours de sa vie.
C'est dans la teneur en matière grasse que le maillot marque le plus le Holstein. Alors que la teneur en matière grasse du lait de Holstein n'est que de 3,7 %, elle est d'environ 4,7 % dans le lait d'une vache jersey. Bien que les puristes aient désapprouvé le croisement de ces deux types de bovins, des tentatives réussies ont vu des animaux produire plus de lait avec une teneur en matière grasse plus élevée.
