Évaporation vs ébullition
L'évaporation et l'ébullition sont deux processus qui sont souvent considérés sans différence. Strictement parlant, il y a une différence entre les deux processus. L'évaporation se produit à la surface du liquide tandis que l'ébullition se produit dans le liquide dans son intégralité. C'est la principale différence entre l'évaporation et l'ébullition.
Il y a aussi une différence entre les deux états en termes de temps. L'ébullition a lieu très rapidement et rapidement aussi. D'autre part, l'évaporation se fait lentement et progressivement. C'est une différence très importante entre les deux processus.
En bref, on peut dire que l'évaporation est une vaporisation progressive d'un liquide à la surface alors que l'ébullition est une vaporisation rapide d'un liquide uniquement lorsqu'il est chauffé à son point d'ébullition. Il est intéressant de noter que le point d'ébullition est réduit lorsque la pression de l'atmosphère environnante est réduite.
Plusieurs facteurs influencent le taux d'évaporation. Ces facteurs comprennent la concentration d'autres substances dans l'air, la concentration de la substance s'évaporant dans l'air, le débit d'air, les forces intermoléculaires, la pression, la surface, la température de la substance et la densité.
D'autre part, il existe trois types d'ébullition appelées ébullition nucléée, ébullition de transition et ébullition pelliculaire. Alors que l'évaporation n'est pas caractérisée par des avantages, l'ébullition est certainement caractérisée par de nombreux avantages, notamment la sécurité, la digestibilité, la cuisson nutritive et autres. L'un des principaux inconvénients de l'ébullition est que les vitamines solubles présentes dans les aliments peuvent être perdues dans l'eau pendant le processus d'ébullition.
L'une des différences clairement visibles dans les deux processus est que vous constaterez la formation de bulles lors de l'ébullition. Par contre vous ne trouvez pas de bulles à l'évaporation. Une autre différence importante entre l'évaporation et l'ébullition est que l'évaporation est le processus qui se produit à une température donnée. Au contraire, l'ébullition est le processus qui se produit uniquement à la température spécifique appelée point d'ébullition.
Vous constaterez que les particules se déplacent très rapidement dans le processus d'ébullition que dans le processus d'évaporation. Certaines particules se déplacent rapidement et d'autres lentement lors de l'évaporation.
