La principale différence entre le MCT et le LCT est que le MCT contient des acides gras carbonés avec 6 à 12 chaînes, tandis que le LCT contient des acides gras carbonés avec >12 chaînes carbonées.
Les triglycérides sont la principale forme de graisse stockée par l'organisme. Les graisses que nous consommons, telles que le beurre, la margarine et les huiles, se trouvent souvent sous forme de triglycérides. De plus, les calories, l'alcool et le sucre en excès dans le corps se transforment en triglycérides, qui sont ensuite stockés dans les cellules graisseuses de tout le corps. Il existe deux types de triglycérides: les triglycérides à chaîne moyenne et les triglycérides à longue chaîne.
Qu'est-ce que le MCT (Triglycéride à Chaîne Moyenne) ?
Le terme MCT signifie triglycérides à chaîne moyenne. Ce sont des composés de triglycérides avec deux ou trois acides gras ayant une queue aliphatique de 6 à 12 atomes de carbone. Ces composés peuvent être trouvés dans l'huile de palmiste et l'huile de noix de coco, et nous pouvons en séparer le MCT par fractionnement. De plus, nous pouvons utiliser l'interestérification pour produire du MCT. Cependant, la poudre de MCT vendue au détail contient des glucides en plus des graisses, car ce MCT est incorporé dans l'amidon. Nous pouvons produire ce type de poudre MCT par séchage par pulvérisation.
MCT peut être utilisé pour la restriction calorique car, selon certaines études, il peut diminuer l'apport énergétique ultérieur mais n'affecte pas l'appétit. De plus, il est utilisé pour sa pertinence diététique car, selon certaines analyses de poids moléculaire du lait de différentes espèces, les matières grasses du lait contiennent principalement des acides gras à longue chaîne, tandis qu'environ 10 à 20 % de la teneur en acides gras du lait de chevaux, de vaches, de brebis, et les chèvres sont des acides gras à chaîne moyenne. Selon d'autres recherches, les MCT favorisent l'oxydation des graisses et réduisent l'apport alimentaire et sont recommandés par certains athlètes d'endurance et la communauté du culturisme.
Figure 01: Triglycérides à chaîne moyenne
De plus, les MCT peuvent diffuser passivement du tractus gastro-intestinal au système porte sans avoir à modifier les acides gras à longue chaîne et les acides gras à très longue chaîne. De plus, ces composés ne nécessitent pas de sels biliaires pour la digestion. Par conséquent, nous pouvons l'utiliser pour traiter les patients souffrant de malnutrition, de malabsorption et de certains troubles du métabolisme des acides gras. En effet, les MCT ne nécessitent pas d'énergie pour l'absorption, l'utilisation et le stockage.
Qu'est-ce que le LCT (Long Chain Triglyceride) ?
Le terme LCT signifie triglycérides à longue chaîne. Ceux-ci sont considérés comme les lipides alimentaires les plus importants. La digestion de ces composés dépend d'une interaction complexe entre la lipase pancréatique, la colipase et les acides biliaires. De plus, il hydrolyse une molécule de triglycéride en deux molécules d'acide gras et en 2-monoacyglycérol. Afin d'effectuer cette réaction, la lipase se lie à l'interface huile-eau des gouttelettes d'huile. Les aliments que nous pouvons trouver dans les LCT sont l'huile d'olive, l'huile de soja, le poisson, les noix, l'avocat et la viande. Les LCT et le 2-monoglycérol sont absorbés après leur incorporation dans les micelles.
Selon certaines études, les protéines et les glucides peuvent fournir environ 17 kJ g-1 d'énergie, tandis que les LCT peuvent fournir environ 38 kJ g-1. Par conséquent, ces acides gras sont utilisés pour produire de l'énergie dans les mitochondries cellulaires et les peroxysomes.
Quelle est la différence entre MCT et LCT ?
MCT et LCT sont des dérivés de triglycérides. MCT signifie triglycérides à chaîne moyenne tandis que LCT signifie triglycérides à longue chaîne. le différence clé entre MCT et LCT est que MCT contient des acides gras carbonés avec 6 à 12 chaînes, tandis que LCT contient des acides gras carbonés avec >12 chaînes carbonées.
Vous trouverez ci-dessous un résumé de la différence entre MCT et LCT sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - MCT vs LCT
Le terme MCT signifie triglycérides à chaîne moyenne tandis que le terme LCT signifie triglycérides à longue chaîne. le différence clé entre MCT et LCT est que MCT contient des acides gras carbonés avec 6 à 12 chaînes, tandis que LCT contient des acides gras carbonés avec >12 chaînes carbonées.
