La principale différence entre le BHA et le BHT est que le BHA est un solide cireux soluble dans l'huile portant le numéro E E320, tandis que le BHT est une poudre blanche soluble dans l'huile portant le numéro E E321.
BHA et BHT sont d'importants antioxydants et additifs alimentaires. Ces termes désignent respectivement l'hydroxyanisole butylé et l'hydroxytoluène butylé.
Qu'est-ce que le BHA (butylhydroxyanisole) ?
BHA est l'hydroxyanisole butylé. C'est un antioxydant composé d'un mélange de deux composés organiques isomères appelés 2-tert-butyl-4-hydroxyanisole et 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole. On peut le préparer à partir de 4-méthoxyphénol et d'isobutylène. Ce matériau se présente sous la forme d'un solide cireux utile comme additif alimentaire. Il porte le numéro E E320. Les principales utilisations de ce composé comprennent son utilisation comme antioxydant et conservateur dans les aliments, les emballages alimentaires, les aliments pour animaux, les cosmétiques, le caoutchouc et les produits pétroliers. Il est également couramment utilisé en médecine, comme le cholécalciférol (vitamine D3), l'isotrétinoïne, l'iovastatine et la simvastatine.
La formule chimique de ce composé est C11H16O2 Sa masse molaire est de 180,24 g/mol. Il se présente sous la forme d'un solide cireux d'une densité de 1,05 g/cm3 Son point de fusion est de 48 à 55 degrés Celsius tandis que le point d'ébullition est de 264 à 270 degrés Celsius. Il est insoluble dans l'eau et librement soluble dans l'éthanol, le méthanol, le propylène glycol, les graisses et les huiles.
Lorsque l'on considère ses propriétés antioxydantes, il est ajouté aux graisses comestibles et aux aliments contenant des graisses en raison de ses propriétés antioxydantes et parce qu'il peut empêcher le rancissement des aliments. Le rancissement peut provoquer des odeurs désagréables. Il peut utiliser son cycle aromatique conjugué pour stabiliser les radicaux libres en les séquestrant. Par conséquent, ils peuvent agir comme des piégeurs de radicaux libres. Cela peut empêcher toute autre réaction des radicaux libres.
Qu'est-ce que le BHT (butylhydroxytoluène) ?
BHT est l'hydroxytoluène butylé. C'est un composé organique lipophile de formule chimique C15H24O. La masse molaire de ce composé est de 220,35 g/mol. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche à jaune et a une légère odeur phénolique. La densité de ce composé est de 1,048 g/cm3 Son point de fusion du BHT est de 70 degrés Celsius et son point d'ébullition est de 265 degrés Celsius. Il a une faible solubilité dans l'eau et est inflammable. Il peut être décrit comme un dérivé du phénol. Il est utile en raison de ses propriétés antioxydantes. Par conséquent, ce matériau est largement utilisé pour empêcher l'oxydation induite par les radicaux libres dans les fluides.
La synthèse chimique du BHT peut se faire en utilisant la réaction du p-crésol avec l'isobutylène. Le catalyseur de cette réaction est l'acide sulfurique. Comme méthode alternative, le BHT peut être préparé à partir de 2,6-di-tert-butylphénol par hydroxyméthylation.
Lorsque l'on considère les applications du BHT, il est principalement utilisé comme additif alimentaire et comme antioxydant. Les États-Unis l'ont classé comme un composé sûr sur la base d'études, et il est également approuvé par la FD. En tant qu'antioxydant, il est utilisé dans les fluides de travail des métaux, les cosmétiques, les produits pharmaceutiques, le caoutchouc, les huiles de transformateur et les fluides d'embaumement. Dans l'industrie pétrolière, ce composé est considéré comme un additif pour carburant (AO-29) pour l'huile pour engrenages, l'huile de turbine, les fluides hydrauliques et le carburéacteur.
Quelles sont les similitudes entre le BHA et le BHT ?
- BHA et BHT sont utilisés comme additifs alimentaires.
- Les deux ont des propriétés antioxydantes.
- Ils ont des numéros E.
- Les deux sont des matériaux butylés.
- Ils peuvent stabiliser les radicaux libres en les séquestrant à l'aide du cycle aromatique conjugué.
Quelle est la différence entre BHA et BHT ?
Le BHA et le BHT sont des antioxydants importants qui peuvent être utilisés comme additifs alimentaires. La principale différence entre le BHA et le BHT est que le BHA est un solide cireux soluble dans l'huile portant le numéro E E320, tandis que le BHT est une poudre blanche soluble dans l'huile portant le numéro E E321.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre le BHA et le BHT sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé – BHA contre BHT
BHA est butylhydroxyanisole, tandis que BHT signifie butylhydroxytoluène. La principale différence entre le BHA et le BHT est que le BHA est un solide cireux soluble dans l'huile portant le numéro E E320, tandis que le BHT est une poudre blanche soluble dans l'huile portant le numéro E E321.
