La principale différence entre l'érythritol et le Splenda est que l'érythritol est un sucre naturel, tandis que le Splenda est une marque d'édulcorant artificiel contenant du sucre sucralose.
Érythritol et Splenda sont des termes importants dans l'industrie alimentaire car ils sont utilisés comme édulcorants, en particulier pour que les aliments sans sucre aient un goût sucré.
Qu'est-ce que l'érythritol ?
L'érythritol est un composé organique utile comme additif alimentaire et substitut du sucre. Il est classé comme un alcool de sucre qui se produit naturellement. Nous pouvons obtenir ce composé à partir d'amidon de maïs à l'aide d'enzymes et de fermentation.
La formule chimique de l'érythritol est C4H10O4, et l'IUPAC le nom est (2R, 3S)-butane-1, 2, 3, 4-tétrol. Sa formule chimique peut être donnée de manière étendue comme suit: HO(CH2)(CHOH)2(CH2)OH. La masse molaire de ce composé est de 122,12 g/mol. La densité est de 1,45 g/cm3 Le point de fusion de l'érythritol est de 121 degrés Celsius et le point d'ébullition varie de 329 à 331 degrés Celsius. De plus, l'érythritol est un cristal de couleur blanche, inodore, hygroscopique, thermostable ayant un goût sucré similaire à environ 60 à 80 % à celui du saccharose. La structure cristalline peut être décrite comme des prismes tétragonaux bipyramidaux. De plus, l'érythritol est librement soluble dans l'eau, légèrement soluble dans l'éthanol, mais insoluble dans l'éther diéthylique.
Lorsque l'on considère les utilisations de ce composé, il est utilisé comme édulcorant et exhausteur de goût dans les produits alimentaires et les boissons. C'est un composant approuvé dans plus de 60 pays différents. Les boissons les plus courantes dans lesquelles l'érythritol est utilisé comme édulcorant comprennent le café, le thé, les compléments alimentaires liquides, les mélanges de jus, les boissons gazeuses, les produits à base d'eau aromatisée, les biscuits, les biscuits, les édulcorants de table, etc.
Qu'est-ce que Splenda ?
Splenda est une marque mondiale de succédanés du sucre et de produits alimentaires à faible teneur en calories. Cette société est généralement connue pour les formulations originales composées de sucralose. Mais elle fabrique également des articles utilisant des édulcorants naturels, notamment des fruits de moine, de la stévia et de l'allulose. Le propriétaire de cette société est Heartland Food Products Group. À l'origine, le sucralose à haute intensité utilisé à l'origine par cette société était fabriqué par une société britannique nommée Tate and Lyle.
Les chercheurs de Tate and Lyle et d'autres chercheurs du Queen Elizabeth College de l'Université de Londres ont découvert le sucralose en 1976. Parallèlement, ils ont pu développer des produits Splenda à base de sucralose en partenariat avec la société Johnson and Johnson..
Il existe une gamme de variétés de produits de Splenda, y compris les édulcorants Splenda Original, les édulcorants Splenda Stevia, les édulcorants Splenda Monk Fruit, les édulcorants Splenda allulose, les édulcorants liquides Splenda, les crémiers à café Splenda, les shakes Splenda Diabetes Care, etc.
Quand on considère le contenu énergétique de Splenda, il contient environ 3,36 kCal par portion. Une économie équivaut à environ 1,0 gramme. Il existe des paquets de 1,0 gramme disponibles dans la marque Splenda. Cette portion équivaut à environ 31 % de la portion individuelle de sucre granulé, qui contient environ 10,8 kCal. Le sucre cristallisé se présente généralement en sachets de 2,8 grammes.
Quelles sont les similitudes entre l'érythritol et le Splenda ?
- L'érythritol et le Splenda sont des édulcorants.
- Les deux sont utiles comme substituts du sucre.
- Les deux édulcorants peuvent être utilisés par les patients diabétiques.
Quelle est la différence entre l'érythritol et le Splenda ?
L'érythritol et le Splenda sont des substituts du sucre utilisés pour les produits alimentaires hypocaloriques. La principale différence entre l'érythritol et Splenda est que l'érythritol est un sucre naturel, tandis que Splenda est une marque d'édulcorant artificiel contenant du sucre sucralose.
L'infographie ci-dessous présente les différences entre l'érythritol et le Splenda sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé - Érythritol vs Splenda
La principale différence entre l'érythritol et le Splenda est que l'érythritol est un sucre naturel, tandis que le Splenda est une marque d'édulcorant artificiel contenant du sucre sucralose. Par conséquent, l'érythritol n'est pas fabriqué à partir de sucre, tandis que Splenda est fabriqué directement à partir de sucre.
