La principale différence entre le sel casher et le sel de table est que le sel casher ne contient pas d'additifs tels que l'iode, a une texture grossière et n'est utilisé que pour les processus de cuisson, tandis que le sel de table a une texture fine avec une composition iodée et est utilisé à des fins d'assaisonnement alimentaire.
Les compositions chimiques du sel casher et du sel de table sont similaires. Ils sont différents les uns des autres par leur forme, leur taille et leur saveur.
Qu'est-ce que le sel casher ?
Le sel casher contient du chlorure de sodium et est exempt d'autres additifs et nutriments ajoutés. Ces gros flocons en forme de cristal sont utilisés dans les processus de cuisson dans la cuisine pour ajouter de la saveur aux aliments plutôt que pour donner un goût salé aux aliments. Le sel casher se trouve dans les grottes souterraines de la mer, et il est fabriqué en séchant l'eau salée.
L'utilisation du sel casher a considérablement augmenté au cours des dernières décennies. Très probablement, lors de la cuisson de la viande, du sel casher est utilisé pour éliminer le sang de la viande. La plupart des chefs de restaurant du monde entier donnent la priorité au sel casher dans les procédures de fabrication et d'aromatisation des aliments. La raison la plus courante de cette utilisation est sa grande taille de cristal et sa texture.
Qu'est-ce que le sel de table ?
Le sel de table est le sel blanc que l'on trouve dans les salières. Fondamentalement, le sel de table ajoute un goût salé aux aliments lorsqu'ils sont sur la table. Le sel de table est spécialement ajouté pour les aliments comme les frites, le pop-corn et les salades de légumes en assaisonnement. Le sel de table contient également du chlorure de sodium et est fabriqué sous forme de petits flocons de cristal avec une texture lisse que le sel casher. Certains décrivent le sel de table comme du sel fin en raison de ses cristaux constants et de sa consistance fine.
Le sel de table est également fabriqué en séchant de l'eau salée après avoir extrait des grottes souterraines dans la mer. L'iode, qui a le pouvoir de guérir la thyroïde, est également ajouté au sel de table. Néanmoins, si nécessaire, le sel de table sans iode peut également être trouvé sur le marché aujourd'hui en tant que préférences des clients.
Quelle est la différence entre le sel casher et le sel de table ?
La composition chimique du sel casher et du sel de table est similaire. Ils se distinguent les uns des autres par leur forme, leur taille et leur saveur. Bien que les deux sels soient utilisés dans les processus de dégustation des aliments, le sel casher est utilisé dans le processus de cuisson dans la cuisine, tandis que le sel de table est utilisé pour assaisonner les aliments sur la table. Aucun sel ne peut être identifié comme plus sain que l'autre sel puisque la composition nutritionnelle est égale. Cependant, la principale différence entre le sel casher et le sel de table est que le sel casher a une texture hérissée, tandis que le sel de table a une texture fine et lisse. C'est la seule différence visible entre les deux types de sel.
L'autre différence principale entre le sel casher et le sel de table est que le sel de table est revigoré avec de l'iode, alors que le sel casher n'est revitalisé avec aucun autre nutriment ou additif. Tout le sel est raffiné à partir d'eau salée, et la composition nutritive et la composition chimique sont également assez similaires. Toutes les différences émergent essentiellement des différentes marques sur le marché.
Le tableau suivant résume la différence entre le sel casher et le sel de table.
Résumé - Sel casher vs sel de table
Le sel est utilisé dans les procédés d'aromatisation des aliments. le différence clé entre le sel casher et le sel de table est que le sel casher a sa texture grossière sans aucun additif comme l'iode, tandis que le sel de table se compose d'une texture lisse et fine revitalisée avec de l'iode. Bien que les deux types de sel soient utilisés comme arômes alimentaires, le sel casher est utilisé dans les processus de cuisson, tandis que le sel de table est utilisé dans les cuisines d'assaisonnement au stade final avant la consommation.
