La principale différence entre le fenouil et le cumin est que les graines de fenouil ont une saveur sucrée avec une forte graine d'anis et des notes de réglisse, tandis que les graines de cumin ont une note terreuse et fumée avec un peu d'amertume.
Le fenouil et le cumin sont des épices savoureuses et aromatiques qui se ressemblent. Ils ont également des valeurs médicinales. Les graines de fenouil peuvent être utilisées dans les plats sucrés et salés, tandis que les graines de cumin sont souvent limitées aux plats salés. Les graines de cumin sont également utilisées dans la fabrication de poudre de curry et de cosmétiques maison, et les composants extraits de l'huile de cumin sont également utilisés dans la fabrication de parfums.
Qu'est-ce que le fenouil ?
Le fenouil est une plante à fleurs qui appartient à la famille des carottes. Son nom scientifique est Foeniculum vulgare. Le mot «fenouil» provient du mot moyen anglais «fenel», qui est dérivé du mot latin «feniculum». Cette plante est une plante herbacée vivace et est également reconnue comme une culture rustique. Cette plante délicate mesure environ 2,5 m de haut et est de couleur jaune. Il a également des feuilles plumeuses d'environ 40 cm de long. Cette plante est endémique des rives de la Méditerranée. Cependant, cette plante a été largement naturalisée dans de nombreuses régions du monde, en particulier dans les zones côtières sèches et les berges des rivières.
Figure 01: Graines de fenouil
Le fenouil a une saveur très aromatique et est utilisé en cuisine. Les graines de fenouil séchées sont également utilisées comme épices. Habituellement, un bulbe de fenouil cru contient environ 212 g d'eau et 2.91g de protéines. En dehors de cela, il contient des lipides, des glucides, du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du sodium, du zinc et de nombreux autres nutriments, ce qui fournit jusqu'à 72,8 calories au total.
Qu'est-ce que le cumin ?
Le cumin est une plante coulante qui appartient à la famille des Apiacées. Le mot «cumin» est dérivé du mot latin «cuminum». Cette plante est originaire de la région irano-touranienne. Cette herbe de graines séchées fait partie de la famille du persil. La plante de cumin mesure environ 30 à 50 cm de hauteur. Cette plante est originaire de régions comme l'Asie centrale, l'Asie du Sud-Ouest et la Méditerranée orientale et a été largement utilisée comme épice. Le cumin est utilisé dans les cuisines persanes et peut également être trouvé dans diverses variétés de fromages et de pains. Aujourd'hui, cette plante est cultivée principalement dans le sous-continent indien, en Afrique du Nord, au Mexique, au Chili et en Chine.
Figure 02: Graines de cumin
Les graines de cumin sont nutritives car elles contiennent des graisses monoinsaturées, des protéines, des fibres alimentaires, de la vitamine B et de nombreux autres nutriments. Ces graines sont également utilisées dans la fabrication de cosmétiques. L'huile de cumin est également utilisée dans la fabrication de parfums et d'huiles essentielles.
Quelle est la différence entre le fenouil et le cumin ?
Le fenouil est une plante à fleurs qui appartient à la famille des carottes tandis que le cumin est une plante qui coule qui appartient à la famille des apiacées. le différence clé entre le fenouil et le cumin est que les graines de fenouil ont une saveur sucrée avec une forte graine d'anis et des notes de réglisse, tandis que les graines de cumin ont une note terreuse et fumée avec un peu d'amertume. De plus, les graines de fenouil sont de couleur verte tandis que les graines de cumin sont de couleur brune.
L'infographie suivante répertorie les différences entre le fenouil et le cumin sous forme de tableau pour une comparaison côte à côte.
Résumé – Fenouil vs Cumin
Le fenouil est une plante à fleurs qui appartient à la famille des carottes. Il mesure environ 2,5 m de haut et a de petites fleurs jaunes et des graines comestibles vertes d'environ 4 à 10 mm de long. Cette plante vivace et rustique est très aromatique et nutritive. Il a des feuilles plumeuses d'environ 40 cm de long. Cette plante est endémique des rives de la Méditerranée. Le cumin est une plante coulante qui appartient à la famille des Apiacées. Il mesure environ 30 à 50 cm de haut et porte de petites fleurs blanches ou roses. Ses graines sont brunes, et ces graines comestibles sont oblongues et rigides. Les graines de cumin, originaires de la région irano-touranienne, sont utilisées dans la fabrication de différents produits alimentaires tels que le fromage de Leyde et le pain français traditionnel. Voici donc le résumé de la différence entre le fenouil et le cumin.
