La principale différence entre l'acide éthanoïque et l'acide propanoïque est que la molécule d'acide éthanoïque contient deux atomes de carbone, tandis que la molécule d'acide propanoïque contient trois atomes de carbone.
L'acide éthanoïque et l'acide propanoïque sont tous deux des acides carboxyliques ayant le groupe fonctionnel -COOH. Les termes acide éthanoïque et acide propanoïque sont des noms IUPAC et acide acétique et acide propionique sont les noms communs, respectivement.
Qu'est-ce que l'acide éthanoïque ?
L'acide éthanoïque ou l'acide acétique est un composé organique répondant à la formule chimique CH3COOH. Ce composé est le deuxième acide carboxylique le plus simple. Il a un groupe méthyle attaché à un acide carboxylique. Le nom systémique IUPAC de l'acide acétique est l'acide éthanoïque. Concernant les propriétés, l'acide éthanoïque existe sous la forme d'un liquide incolore ayant une odeur piquante de vinaigre. En outre, cet acide a également un goût aigre distinctif. De plus, chimiquement, l'acide éthanoïque est un acide faible car il se dissocie partiellement en solution aqueuse. La masse molaire de l'acide acétique est de 60,05 g/mol. La base conjuguée de cet acide est l'ion acétate.
Figure 01: Apparition de l'acide éthanoïque
Sous sa forme solide, l'acide acétique forme des chaînes en interconnectant les molécules par des liaisons hydrogène. Dans sa phase vapeur, il existe des dimères d'acide acétique. De plus, à l'état liquide, c'est un solvant protique hydrophile. De plus, dans des conditions de pH physiologiques, ce composé existe sous une forme entièrement ionisée sous forme d'acétate. Nous pouvons produire de l'acide acétique dans les voies de fermentation synthétique et bactérienne. En plus de ceux-ci, dans la voie de synthèse, l'acide acétique est produit par carbonylation du méthanol.
Nous pouvons produire industriellement de l'acide acétique par voie de synthèse ou par voie biologique. Par exemple, nous pouvons produire de l'acide acétique par carbonylation du méthanol, et nous pouvons produire cet acide par fermentation de graines telles que le cidre de pomme, en utilisant de la purée de pommes de terre, du riz, etc.
Qu'est-ce que l'acide propanoïque ?
L'acide propanoïque ou l'acide propionique est le troisième acide carboxylique simple, ayant la formule chimique CH3CH2CO 2H. Ce composé a trois atomes de carbone par molécule d'acide propionique. La masse molaire de ce composé est de 74,079 g/mol. L'acide propionique existe sous forme de liquide incolore et huileux à température standard. De plus, ce composé a une odeur piquante et rance. L'acide propionique est miscible à l'eau et nous pouvons l'éliminer de l'eau en ajoutant un sel.
Figure 02: Acide propanoïque
Dans les phases liquide et vapeur, l'acide propionique se présente sous forme de dimères. De plus, nous pouvons produire cet acide à l'échelle industrielle via l'hydrocarboxylation de l'éthylène en présence d'un catalyseur. La plupart du temps, le catalyseur que nous utilisons est composé de nickel carbonyle.
Quelle est la différence entre l'acide éthanoïque et l'acide propanoïque ?
L'acide éthanoïque et l'acide propanoïque sont les noms IUPAC de l'acide acétique et de l'acide propionique, respectivement. le différence clé entre l'acide éthanoïque et l'acide propanoïque est que la molécule d'acide éthanoïque contient deux atomes de carbone, tandis que la molécule d'acide propanoïque contient trois atomes de carbone. La masse molaire de l'acide éthanoïque est de 60,05 g/mol tandis que la masse molaire de l'acide propanoïque est de 74.079g/mol. De plus, l'acide éthanoïque est un liquide incolore tandis que l'acide propanoïque est un liquide huileux incolore.
L'infographie ci-dessous montre plus de différences entre l'acide éthanoïque et l'acide propanoïque sous forme de tableau.
Résumé - Acide éthanoïque vs acide propanoïque
L'acide éthanoïque et l'acide propionique sont des composés d'acide carboxylique. le différence clé entre l'acide éthanoïque et l'acide propanoïque est que la molécule d'acide éthanoïque contient deux atomes de carbone, tandis que la molécule d'acide propanoïque contient trois atomes de carbone.
