Différence clé - Éthanol vs acide éthanoïque
Bien que l'éthanol et l'acide éthanoïque aient des noms similaires, une différence clé peut être observée entre eux car ce sont deux composés organiques différents contenant deux groupes fonctionnels différents. L'éthanol est le deuxième membre le plus simple de la famille des alcools, tandis que l'acide éthanoïque est le deuxième membre le plus simple du groupe des acides carboxyliques. Ils ne contiennent tous deux que deux atomes de carbone en plus du groupe fonctionnel présent dans la molécule. Lorsque nous comparons leurs propriétés chimiques; tous deux sont utilisés comme solvants organiques et possèdent une odeur caractéristique. En revanche, l'acide éthanoïque est plus acide que l'éthanol.
Qu'est-ce que l'éthanol ?
Le nom commun de l'éthanol est l'alcool éthylique. Son groupe fonctionnel est un groupe hydroxyle (groupe -OH). Toutes les propriétés chimiques telles que la réactivité, l'acidité ou la basicité dépendent du groupe fonctionnel. L'éthanol a une odeur très douce et c'est un composé volatil. L'éthanol est très important dans ses applications industrielles; c'est un solvant sûr, une source de carburant, utilisé pour produire des médicaments et des cosmétiques et c'est le composant principal des boissons alcoolisées. L'éthanol peut être produit localement à partir de déchets agricoles tels que le maïs, la canne à sucre ou les herbes.
Qu'est-ce que l'acide éthanoïque ?
Le nom le plus couramment utilisé pour l'acide éthanoïque est l'acide acétique. C'est un liquide incolore avec un goût aigre caractéristique et une odeur piquante. Il a la formule moléculaire de CH3COOH. La forme non diluée de l'acide éthanoïque est appelée «acide acétique glacial» et environ 3 à 9% d'acide en volume est utilisé pour fabriquer du vinaigre. L'acide éthanoïque est considéré comme un acide faible; mais, il est corrosif et capable d'attaquer la peau.
Quelle est la différence entre l'éthanol et l'acide éthanoïque ?
Caractéristiques de l'éthanol et de l'acide éthanoïque:
Groupe fonctionnel:
Ethanol: Le groupe hydroxyle (groupe -OH) est le groupe fonctionnel de l'éthanol. C'est la propriété caractéristique des alcools. Tous les alcools ont au moins un groupe -OH dans leur structure.
Acide éthanoïque: Le groupe fonctionnel de l'acide éthanoïque est un groupe -COOH. Il est commun à tous les acides carboxyliques.
Propriétés:
Éthanol: L'éthanol est un alcool monohydrique à l'odeur douce qui bout à 78,5 °C. C'est le seul hydrocarbure qui se dissout dans l'eau en toutes proportions. L'éthanol réagit avec le KMnO4 alcalin pour donner de l'acide éthanoïque tandis que l'acide éthanoïque ne réagit pas avec le KMnO4 alcalin.
Acide éthanoïque: C'est un acide monoprotique faible en solution aqueuse (pKa=4,76). L'acide acétique liquide est un solvant polaire comme l'eau. Il dissout à la fois les liquides polaires tels que les sucres et les sels, et les liquides non polaires tels que les huiles et les éléments comme le soufre et l'iode. Il est facilement et complètement miscible avec l'eau, le chloroforme et l'hexane. L'acide acétique a une forte odeur piquante.
Utilisation:
Éthanol: L'éthanol est présent dans les boissons alcoolisées et également utilisé comme biocarburant pour les voitures. C'est un bon solvant qui peut dissoudre de nombreuses solutions organiques insolubles dans l'eau. L'éthanol est utilisé pour fabriquer de nombreux parfums, cosmétiques et vernis dans l'industrie de la peinture.
Éthanol comme carburant:
CH3CH2OH + 3O2 → 2CO 2 + 3H2O
Acide éthanoïque: l'acide acétique est utilisé comme réactif chimique pour produire d'autres produits chimiques. Il est utilisé en plus grande quantité pour produire du monomère d'acétate de vinyle; l'acétate de vinyle peut être polymérisé pour produire du chlorure de polyvinyle ou d'autres polymères. De plus, l'acide acétique est utilisé pour produire des esters qui sont utilisés dans les encres, les peintures et les revêtements. L'anhydride acétique est un autre composé chimique important qui peut être synthétisé en condensant deux molécules d'acide acétique. Une petite quantité d'acide éthanoïque est utilisée pour produire du vinaigre ménager.
Acidité:
Éthanol: L'éthanol ne réagit pas avec le bicarbonate de sodium (NaHCO₃) et ne modifie pas la couleur d'un papier de tournesol bleu. Par conséquent, il est moins acide que l'acide éthanoïque.
Acide éthanoïque: L'acide éthanoïque est un acide faible qui réagit avec le bicarbonate de sodium (NaHCO₃) en libérant du gaz CO2. De plus, il transforme le tournesol bleu en rouge.
Image courtoisie: "Ethanol-3D-balls". (Domaine public) via Wikimedia Commons "Balle 3D de dimère d'acide acétique" par Jynto (discussion) - Travail personnel. (CC0) via Wikimedia Commons
