Différence clé - Mésophiles vs Thermophiles
Les bactéries sont un groupe de micro-organismes qui se développent dans presque tous les environnements. Ce sont des organismes procaryotes avec de très petites structures unicellulaires. Les bactéries peuvent être classées en fonction de différents facteurs tels que la structure, le métabolisme et les composants cellulaires. Les bactéries peuvent être classées en cinq classes différentes nommées psychrophiles, psychrotrophes, mésophiles, thermophiles et hyperthermophiles en fonction de la température de croissance optimale. le différence clé entre les mésophiles et les thermophiles est que les mésophiles vivent à des températures modérées tandis que les thermophiles vivent à des températures relativement élevées. Chaque micro-organisme a trois températures cardinales nommées minimale, optimale et maximale. La température optimale des mésophiles est de 37 0C tandis que la température optimale des thermophiles est de 50 0C.
Qu'est-ce que les mésophiles ?
Les mésophiles sont des micro-organismes qui se développent mieux à des températures modérées. Ils ne peuvent pas vivre dans des conditions de températures extrêmes (froid excessif ou chaleur excessive). Leur plage de température se situe entre 20 0C et 45 0C. La température optimale d'un mésophile est de 37 0C.
Les bactéries mésophiles sont considérées comme les meilleurs décomposeurs du sol. Ils sont également impliqués dans la contamination et la dégradation des aliments. La plupart des micro-organismes présents dans l'intestin humain sont des mésophiles. La température normale du corps humain est de 37 0C, et c'est la meilleure température pour la croissance des mésophiles. Par conséquent, les micro-organismes mésophiles sont responsables de la plupart des infections bactériennes humaines.
Figure 01: E coli mésophile.
Que sont les thermophiles ?
Les thermophiles sont les organismes qui se développent le mieux à des températures élevées. Par conséquent, ils sont également connus comme des organismes qui aiment la chaleur. Ils sont un type d'extrêmophiles. Les thermophiles se trouvent dans des environnements difficiles tels que les sols exposés à la lumière directe du soleil, l'ensilage, les tas de compost, les environnements volcaniques, les sources chaudes, les évents hydrothermaux en haute mer, etc. Les thermophiles comprennent les archées et les bactéries. Les bactéries thermophiles sont considérées comme les premières bactéries sur terre. Ces organismes possèdent des structures stables qui peuvent résister à une chaleur ou à une température élevée. Ils possèdent également des enzymes thermostables. En général, les enzymes ne peuvent pas fonctionner à des températures élevées car ce sont des protéines thermosensibles. Cependant, les enzymes thermostables possédées par les thermophiles peuvent fonctionner à haute température. Certaines de ces enzymes sont utilisées en biologie moléculaire (ex: Taq polymérase utilisée en PCR) et dans les réactifs de lavage. Les thermophiles ont des membranes riches en acides gras saturés. Par conséquent, la stabilité de la membrane est élevée par rapport aux mésophiles. L'ADN des thermophiles a également une stabilité accrue. La teneur en G-C est élevée en thermophiles.
La plage de température des thermophiles est comprise entre 45 0C et 80 0C avec une température optimale de 50 0 C.
Figure 02: Une source chaude où vivent des thermophiles
Quelle est la différence entre les mésophiles et les thermophiles ?
Mésophiles vs Thermophiles |
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| Les mésophiles sont des micro-organismes qui vivent à des températures modérées. | Les thermophiles sont des micro-organismes qui vivent et se développent à des températures relativement élevées. |
| Plage de température | |
| Les mésophiles ont une plage de température de 20 0C à 45 0C. | Les thermophiles ont une plage de température de 45 0C à 80 0C. |
| Environnement de vie | |
| Les mésophiles vivent dans le fromage, le yaourt, la bière, le vin, l'intestin humain, etc. | Les thermophiles vivent dans des sols exposés à la lumière directe du soleil, dans des environnements volcaniques, des sources thermales en haute mer, des sources chaudes, etc. |
| Température optimale | |
| La température optimale des mésophiles est de 37 0C. | La température optimale des thermophiles est de 50 0C |
| Enzymes | |
| Les mésophiles possèdent des enzymes sensibles à la chaleur. | Les thermophiles possèdent des enzymes thermostables. |
| Composants de cellule | |
| Les composants cellulaires des mésophiles sont moins stables que les thermophiles. | Les composants cellulaires des thermophiles sont plus stables que ceux des mésophiles. |
| Stabilité de la membrane | |
| La stabilité de la membrane est inférieure à celle des thermophiles. | Les membranes sont riches en acides gras saturés. Par conséquent, la stabilité de la membrane est élevée chez les thermophiles. |
| Exemples | |
| Des exemples de mésophiles sont Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Lactobacillus acidophilus, etc. | Des exemples de thermophiles sont Thermus aquaticus, Thermococcus litoralis, Calothrix, Synechococcus, etc. |
Résumé – Mésophiles vs Thermophiles
Les mésophiles et les thermophiles sont deux groupes de micro-organismes classés en fonction des plages de température. Les mésophiles vivent à des températures modérées. les thermophiles vivent à des températures élevées. C'est la principale différence entre les mésophiles et les thermophiles. Le microbiome humain est principalement composé de mésophiles puisque la température corporelle normale est la température optimale des mésophiles.
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