La principale différence entre le colloïde et l'émulsion est que le colloïde peut se former lorsque n'importe quel état de la matière (solide, liquide ou gaz) se combine avec un liquide, tandis que l'émulsion contient deux composants liquides qui ne sont pas miscibles l'un avec l'autre.
Un colloïde est un mélange d'un composé (à l'état solide, liquide ou gazeux) et d'un liquide. Une émulsion est une forme de colloïde. Un colloïde contient généralement deux composants; une phase continue et une phase discontinue. La phase discontinue se répartit sur toute la phase continue.
Qu'est-ce que le colloïde ?
Un colloïde est une substance homogène non cristalline composée de grosses molécules ou de particules ultramicroscopiques d'une substance dispersées à travers une seconde substance. Les particules dispersées ne se déposent pas spontanément car les colloïdes sont très stables.
Il existe plusieurs catégories différentes de colloïdes qui sont regroupées en fonction de différents paramètres. Les quatre principales catégories sont les suivantes:
- Sol – une suspension colloïdale dont les particules solides sont réparties dans un liquide
- Emulsion – une suspension colloïdale contenant une combinaison de deux liquides
- Mousse – elle se forme lorsque des particules de gaz sont piégées dans un liquide ou un solide
- Aérosol – se forme lorsque des particules solides ou liquides se répandent dans l'air
De plus, il existe trois formes de colloïdes; colloïdes multimoléculaires, colloïdes macromoléculaires et micelles. Cette classification classe les colloïdes en fonction de la taille des particules et du comportement de ces particules dans un colloïde. Un colloïde multimoléculaire se forme si les molécules d'un composé s'agrègent lorsque nous dissolvons le composé dans un solvant approprié. Dans un colloïde macromoléculaire, les particules individuelles sont suffisamment grandes pour appeler cela un colloïde. Dans les micelles, il contient un agrégat de molécules en solution colloïdale, comme celles formées par les détergents (de manière circulaire).
Qu'est-ce que l'émulsion ?
Une émulsion est une fine dispersion de minuscules gouttelettes d'un liquide dans un autre dans lequel il n'est ni soluble ni miscible. C'est donc un mélange de deux liquides qui ne sont pas miscibles entre eux. Ils sont un type de colloïdes. Bien que ces deux termes soient utilisés de manière interchangeable, le terme émulsion explique spécifiquement le mélange de deux liquides qui forment un colloïde.
Figure 01: Formation d'une émulsion
Une émulsion a deux phases; une phase continue et une phase discontinue. La phase discontinue se répartit dans toute la phase continue. Si la phase continue est de l'eau, alors le colloïde est un hydrocolloïde. La frontière entre les deux liquides dans une émulsion est "l'interface".
Une émulsion a un aspect trouble. En effet, il possède des interfaces de phase qui peuvent diffuser un faisceau lumineux qui traverse l'émulsion. Lorsque tous les rayons lumineux sont diffusés de manière égale, une émulsion apparaît sous la forme d'un liquide blanc.
Quelle est la différence entre le colloïde et l'émulsion ?
Colloïde vs Emulsion |
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| Un colloïde est une substance homogène non cristalline composée de grosses molécules ou de particules ultramicroscopiques d'une substance dispersées à travers une seconde substance. | Une émulsion est une fine dispersion de minuscules gouttelettes d'un liquide dans un autre dans lequel il n'est ni soluble ni miscible. |
| Composants | |
| Un colloïde peut se former lorsque n'importe quel état de la matière (solide, liquide ou gaz) se combine avec un liquide. | Une émulsion contient deux composants liquides qui ne sont pas miscibles entre eux. |
Résumé - Colloïde vs Emulsion
Une émulsion est une forme de colloïde. D'autres formes de colloïdes comprennent le sol, la mousse et les aérosols. La différence entre colloïde et émulsion est qu'un colloïde peut se former lorsque n'importe quel état de la matière (solide, liquide ou gaz) se combine avec un liquide alors qu'une émulsion a deux composants liquides qui ne sont pas miscibles l'un avec l'autre.
