Le bourbon est un type de whisky, mais tous les whiskies ne sont pas du bourbon. La principale différence entre le bourbon et le whisky est que le bourbon n'est produit qu'aux États-Unis, principalement à partir de maïs, tandis que le whisky est produit dans le monde entier à l'aide de différents types de céréales.
Le Bourbon étant un type de whisky, leur processus de production est très similaire. Il est intéressant de noter que, dans les premiers temps, le bourbon était considéré comme bon marché, amer et très mauvais. Cependant, avec le changement de recette et des années de travail acharné, le bourbon est devenu une boisson chère produite sous la supervision du gouvernement des États-Unis.
Qu'est-ce que le whisky ?
Le whisky est une forme de boisson alcoolisée distillée fabriquée à partir de purée de céréales fermentées. Des grains de différents types sont utilisés pour différentes variétés de whisky. Certains des types courants de ces céréales comprennent l'orge, l'orge m altée, le seigle, le seigle m alté, le blé et le maïs. Le whisky est fabriqué puis laissé vieillir dans des fûts en bois. Le bois utilisé pour le vieillissement des fûts est généralement du chêne blanc. Cependant, aux États-Unis, le whisky de maïs n'est pas vieilli.
Figure 01: Divers whiskies irlandais
Le whisky est disponible dans le monde entier dans différentes classes et types. La fermentation des grains, la distillation de ces grains fermentés et le vieillissement du mélange dans un récipient en bois sont les trois étapes fondamentales de la production de whisky. Le whisky fabriqué en Inde est différent des autres types de whiskies car le whisky indien n'a pas besoin de subir la fermentation des grains; la base la plus courante de ce whisky est la mélasse fermentée. L'exigence de faire vieillir le whisky dans n'importe quel type de récipient en bois n'est pas non plus nécessaire et n'est parfois pas respectée à certains endroits.
Qu'est-ce que le Bourbon ?
Bourbon est un produit spécifique et distinctif des États-Unis d'Amérique, qui contient au moins 51 % de maïs comme constituant. En d'autres termes, le Bourbon est un alcool distillé vieilli en fût, généralement fabriqué à partir de maïs. Il est distillé pour faire 80% d'alcool sur la base du volume. Un whisky doit remplir les conditions suivantes pour être nommé Bourbon.
- Fait d'un mélange de céréales contenant au moins 51 % de maïs
- Distillé à pas plus de 160 preuves (États-Unis) (80 % d'alcool par volume)
- Vieilli en fûts de chêne neufs et carbonisés
- Ne peut pas être introduit dans le baril à plus de 125 degrés (62,5% d'alcool en volume)
Figure 02: Bourbon
De plus, seul le whisky produit aux États-Unis peut être nommé Bourbon. Cet esprit tire son nom de l'association historique avec une région connue sous le nom de Old Bourbon, près du comté de Bourbon dans le Kentucky. Le bourbon est produit depuis le 18e siècle.
Quelle est la différence entre le bourbon et le whisky ?
Bourbon vs Whisky |
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| Bourbon est un type spécial de whisky produit uniquement aux États-Unis | Le whisky est une boisson alcoolisée distillée à partir d'une purée de céréales fermentée |
| Emplacement | |
| Produit uniquement aux États-Unis | Produit partout dans le monde |
| Grain utilisé | |
| Doit utiliser au moins 51 % de maïs | orge, seigle, blé et maïs, orge m alté et seigle m alté |
| Vieillissement | |
| Vieilli en fûts de chêne neufs et carbonisés | Certains ne subissent pas le processus de vieillissement |
Résumé – Bourbon vs Whisky
Le bourbon et le whisky sont deux boissons alcoolisées populaires dans le monde entier. Le bourbon est un type de whisky bien que tous les whiskies ne soient pas du bourbon. La principale différence entre le bourbon et le whisky réside dans leur pays d'origine et le type de purée de céréales utilisée.
Images courtoisie:
1. Whisky de Cafeirlandais (CC BY 2.5)
2. Bourbon par Analogue Kid (CC BY 2.5)
