Cajun vs Créole
La différence entre cajun et créole peut être discutée principalement en ce qui concerne leur origine, leur culture et leur cuisine. Cajun et créole sont deux termes utilisés pour désigner les personnes appartenant à des régions particulières du sud de la Louisiane. Il y a un mélange d'Acadiens, d'Espagnols, de Créoles français, d'Allemands, d'Anglo-Américains et d'Amérindiens en Louisiane. Cajun et créole montrent une différence dans leur mode de vie, leur cuisine, leur origine et leur préférence musicale. La différence entre les deux groupes de personnes, cajun et créole, sera explorée dans cet article.
Qui est cajun ?
Les Cajuns sont originaires des zones rurales. Ils résident dans les régions de bayou du sud de la Louisiane. On dit que Cajun est de la descendance acadienne. Il se trouve que lorsque les Acadiens ont été envoyés par les Britanniques hors du Canada en 1755, ils n'avaient nulle part d'autre où aller qu'en Louisiane. Ainsi, ils se sont mélangés aux Espagnols, aux Anglo-Américains et aux Allemands qui étaient déjà en Louisiane.
Les Cajuns sont plus religieux que les Créoles. Ils montrent leur désir de vivre des vies privées. Les Cajuns montrent plus d'intérêt pour le type de musique jazz et aussi pour le blues d'ailleurs.
Quand il s'agit de cuisine, les Cajuns montrent plus d'intérêt pour le type français de préparation des aliments. La nourriture cajun est fortement assaisonnée, ce qui est souvent confondu avec épicé. De plus, ils sont habitués à utiliser chaque partie d'un animal une fois qu'ils en ont tué un. Par exemple, Boudin, un type de saucisse cajun contient également du foie de porc en plus de la viande de porc, du riz et des assaisonnements. Du foie de porc est ajouté pour plus de saveur. L'oignon, le poivron et le céleri sont utilisés pour fournir une base de saveur à de nombreux plats.
"Plat Cajun"
Qui est un créole ?
Les créoles ont leur origine dans les zones urbaines. Il est intéressant de noter que le mot créole tire son origine du latin « criollo ». Cela signifie « local » ou « indigène ». Les Cajuns comprenaient à l'origine des personnes nées de colons de la Louisiane coloniale française. Au départ, ce sont des descendants des classes supérieures françaises et espagnoles. Cependant, le créole ultérieur comprenait également des esclaves nés dans le pays d'origine africaine ainsi que des personnes de couleur nées libres. Ainsi, le créole est un grand groupe de nations mixtes.
Contrairement aux cajuns, les créoles ne sont pas désireux de vivre une vie privée. Ils ne sont pas trop religieux non plus. Les créoles aiment le type de musique caribéen et ils se délectent également du type de musique ouest-africaine.
En fait, la cuisine créole est considérée comme un peu plus sophistiquée ou aristocratique par rapport à la cajun. La cuisine créole a été construite par des personnes ayant accès à une variété d'épices et d'ingrédients différents, ce qui en retour a rendu la nourriture plus spéciale et remarquable. Par exemple, la sauce rémoulade contient près d'une dizaine d'ingrédients.
Quelle est la différence entre cajun et créole ?
• Les Cajuns ont leur origine dans les zones rurales tandis que les Créoles ont leur origine dans les zones urbaines.
• Le créole est une grande nation mixte comprenant des Français, des Espagnols et des Africains alors que les Cajuns sont des descendants acadiens mélangés avec des Espagnols, des Anglo-Américains et des Allemands qui étaient déjà en Louisiane.
• Les cajuns sont plus religieux que les créoles.
• Les Cajuns montrent leur désir de vivre leur vie privée. Par contre, les créoles ne sont pas désireux de vivre une vie privée.
• Les cajuns et les créoles montrent une différence entre eux en ce qui concerne leurs cultures, ce qui est extrêmement bien illustré par leur cuisine.
• La nourriture cajun est fortement assaisonnée, ce qui est souvent confondu avec épicé alors que la cuisine créole est considérée comme plus aristocratique que cajun.
• Le goût musical du cajun et du créole est également différent. Les cajuns préfèrent le jazz et autres. Les créoles aiment le type de musique caribéen et le type de musique ouest-africaine.
