Nouilles aux œufs contre pâtes
Similarités dans la production et les ingrédients mis à part, il existe de nombreuses caractéristiques distinctes dans les pâtes et les nouilles aux œufs qui contribuent à la différence entre les nouilles aux œufs et les pâtes. Les nouilles aux œufs et les pâtes représentent deux des cultures les plus riches au monde: l'italienne et la chinoise. Les deux sont ici depuis des siècles. En fait, le plus ancien aliment ressemblant à des nouilles découvert en Chine remonte à plus de 4000 ans. Même avant que Marco Polo n'introduise prétendument les nouilles de Chine en Italie, les pâtes étaient déjà un plat de base. Ici, voyons en quoi les nouilles aux œufs et les pâtes sont différentes les unes des autres ?
Que sont les nouilles aux œufs ?
Les nouilles aux œufs sont de fines bandes de pâte allongée sans levain incorporées avec des œufs ou des jaunes d'œufs, qui sont généralement cuites dans de l'eau bouillante ou de l'huile. Il s'agit du type de nouilles le plus couramment utilisé dans les plats asiatiques tels que le chow mein, et elles se présentent également sous différentes formes. Certaines nouilles aux œufs ressemblent à des spaghettis tandis que d'autres peuvent être plates et larges. Les nouilles aux œufs sont généralement préparées fraîches ou séchées, les nouilles fraîches devant être utilisées en quelques jours.
Qu'est-ce que les pâtes ?
Les pâtes font référence à tout plat composé principalement de produits de pâtes et généralement servi avec un type de sauce. Il existe de nombreux types et formes de pâtes, dont certaines sont des ficelles (spaghetti), des tubes (macaroni) et des feuilles (lasagnes). Les pâtes sont également généralement préparées fraîches ou séchées. Les pâtes sèches peuvent être conservées jusqu'à deux ans, tandis que les pâtes fraîches, en revanche, ne peuvent être conservées au réfrigérateur que quelques jours.
Les pâtes sont un aliment de base de la cuisine italienne traditionnelle et sont faites d'un mélange de pâte sans levain mélangée à de l'eau. La farine utilisée est souvent de la farine de blé dur, tandis que les pâtes peuvent également être préparées avec d'autres céréales en incorporant des œufs et de l'huile à la place de l'eau également. On dit que les pâtes sont disponibles dans plus de 310 variétés et formes avec plus de 1300 noms documentés à ce jour.
Quelle est la différence entre les nouilles aux œufs et les pâtes ?
Les pâtes et les nouilles aux œufs représentent deux des cultures les plus riches du monde: l'italienne et la chinoise. Ils font partie de la vie quotidienne de beaucoup depuis si longtemps qu'il est impensable d'avoir un monde sans les pâtes et les nouilles aux œufs. Il existe de nombreuses caractéristiques distinctes qui distinguent ces deux plats importants.
Bien que les pâtes et les nouilles aux œufs soient fabriquées de la même manière, des œufs sont ajoutés aux nouilles aux œufs pour leur donner une saveur, une couleur et une texture riches, tandis que les pâtes ne contiennent généralement pas d'œufs. Bien que les pâtes et les nouilles aux œufs soient cuites à ébullition, les nouilles aux œufs peuvent également être frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Les pâtes sont un aliment de base de la cuisine italienne tandis que les nouilles aux œufs sont utilisées dans la cuisine asiatique. Alors que les nouilles aux œufs sont un type spécifique de nouilles, les pâtes sont un terme utilisé pour divers produits, notamment les spaghettis, les macaronis et les lasagnes. Les pâtes et les nouilles aux œufs sont considérées comme l'un des aliments les plus anciens de l'humanité avec des nouilles aux œufs originaires de Chine. Les pâtes, en revanche, n'ont pas d'origine spécifique et sont présentes dans les cultures italienne, arabe et africaine.
Résumé:
Nouilles aux œufs contre pâtes
• Bien que les pâtes et les nouilles aux œufs soient préparées de la même manière, des œufs ont été ajoutés aux nouilles aux œufs pour leur donner cette saveur, cette couleur et cette texture riches.
• Les pâtes sont principalement italiennes et les nouilles aux œufs sont chinoises. Ils ont été un aliment de base dans les deux cultures depuis des siècles.
• Alors que les nouilles aux œufs sont limitées en termes de forme et de taille, les pâtes se présentent sous différentes formes et types. Les spaghettis, les cheveux d'ange, les fettuccini, les lasagnes et les macaronis ne sont que des exemples des différents types et formes de pâtes.
Image Attribution: 1. Nouilles aux œufs par Nathan Yergler (CC BY-SA 2.0) 2. Pâtes avec baguette maison par Stacy Spensley (CC BY 2.0)
