Moitié-moitié vs crème à fouetter
La crème est un produit laitier polyvalent utilisé aussi bien en cuisine qu'en confiserie. Il est plus léger que le lait, c'est pourquoi il monte au sommet du lait lorsque le lait frais est baratté ou laissé seul pendant un certain temps. La crème est disponible dans de nombreuses qualités différentes, sur le marché en fonction de sa teneur en matières grasses. Ce qui le rend déroutant pour les gens ordinaires, c'est qu'il est appelé différemment selon les pays. Deux de ces termes déroutants sont moitié-moitié et crème à fouetter. Cependant, il existe des différences entre ces deux qualités de crème qui seront abordées dans cet article.
Moitié-moitié
Half and Half est un type de crème disponible sur le marché et la raison de ce nom intéressant est due au fait qu'il s'agit d'un mélange moitié lait et moitié crème. Cette expression est utilisée aux États-Unis alors que la variété équivalente de crème est simplement appelée crème ou crème unique au Royaume-Uni. Cette crème ne contient que 10 à 18 % de matières grasses. Extra Light est le terme pour ce type de crème en Australie. Cette crème se verse facilement car elle est très fine et elle est donc ajoutée aux sauces et aux soupes et également versée sur des boissons chaudes comme le café. Il est également versé sur les desserts, pour les rendre plus délicieux et onctueux. Cependant, la crème moitié-moitié ne doit pas être bouillie car elle caille à des températures élevées.
Crème à fouetter
Probablement ainsi appelée car elle peut être fouettée mais n'a pas encore été fouettée, la crème fouettée est un type de crème qui contient 35% de matières grasses et peut être poche. Il fouette bien et double de volume. Il conserve sa forme après le fouettage et peut être utilisé pour la décoration de gâteaux ainsi qu'un fourrage à l'intérieur de pâtisseries. Aux États-Unis, le nom de cette qualité est crème à fouetter légère. Il a l'air moelleux lorsqu'il est fouetté, mais reste léger et sain par rapport à la crème épaisse ou à la crème double. C'est pourquoi il est considéré comme une option plus saine lorsque l'on est conscient des calories. Il peut être placé sur les desserts et les cafés sans se sentir coupable de manger quelque chose de très gras.
Moitié-moitié vs crème à fouetter
• Moitié-moitié contient moins de matières grasses que la crème à fouetter.
• Moitié-moitié est ainsi appelé car il s'agit d'un mélange de lait et de crème.
• Moitié-Moitié contient 10 à 18 % de matières grasses, tandis que la crème à fouetter en contient environ 35 %.
• La crème fouettée fouette facilement, alors qu'il n'est pas possible de fouetter Moitié-Moitié.
• La moitié et la moitié sont minces et sont versées sur les soupes et les légumes, tandis que la crème à fouetter est épaisse et est placée sur les desserts et utilisée comme garniture dans les gâteaux et les pâtisseries.
• La moitié-moitié est couramment utilisée comme crème sur le café partout dans le monde.
