La principale différence entre l'aldéhyde et la cétone est que le groupe fonctionnel d'un aldéhyde se produit toujours à une extrémité tandis que le groupe fonctionnel d'une cétone se produit toujours au milieu d'une molécule.
Les aldéhydes et les cétones sont des molécules organiques avec un groupe carbonyle. Dans un groupe carbonyle, l'atome de carbone a une double liaison avec l'oxygène. L'atome de carbone carbonyle est sp2 hybridé. Ainsi, les aldéhydes et les cétones ont un arrangement plan trigonal autour de l'atome de carbone carbonyle. Le groupe carbonyle est un groupe polaire; ainsi, les aldéhydes et les cétones ont des points d'ébullition plus élevés par rapport aux hydrocarbures ayant le même poids. Cependant, ceux-ci ne peuvent pas créer de liaisons hydrogène plus fortes comme les alcools; par conséquent, ils ont des points d'ébullition inférieurs à ceux des alcools correspondants. En raison de la capacité de formation de liaisons hydrogène, les aldéhydes et les cétones de faible poids moléculaire sont solubles dans l'eau. Mais lorsque le poids moléculaire augmente, ils deviennent hydrophobes.
Qu'est-ce que l'aldéhyde ?
Aldéhyde a un groupe carbonyle. Ce groupe carbonyle se lie avec un autre carbone d'un côté, et de l'autre extrémité, il se connecte avec un atome d'hydrogène. Par conséquent, nous pouvons caractériser les aldéhydes avec le groupe -CHO. L'aldéhyde le plus simple est le formaldéhyde. Cependant, cette molécule s'écarte de la formule générale en ayant un atome d'hydrogène au lieu du groupe R.
Dans la nomenclature des aldéhydes, selon le système IUPAC, nous utilisons le terme "al" pour désigner un aldéhyde. Pour les aldéhydes aliphatiques, le « e » de l'alcane correspondant est remplacé par « al ». Par exemple, nous nommons CH3CHO comme éthanal, et CH3CH2CHO est nommé comme propane.
Figure 01: Structure chimique des aldéhydes
Pour les aldéhydes avec des systèmes cycliques où le groupe aldéhyde se fixe directement au cycle, nous utilisons le terme "carbaldéhyde" comme suffixe pour les nommer. Cependant, nous nommons le composé C6H6CHO communément comme benzaldéhyde plutôt que d'utiliser du benzènecarbaldéhyde. Nous pouvons synthétiser des aldéhydes par diverses méthodes. Une méthode consiste à oxyder des alcools primaires. De plus, nous pouvons synthétiser des aldéhydes en réduisant les esters, les nitriles et les chlorures d'acyle.
Qu'est-ce que la cétone ?
Dans une cétone, le groupe carbonyle se trouve entre deux atomes de carbone. Nous utilisons le suffixe "un" dans la nomenclature des cétones. Au lieu de "-e" de l'alcane correspondant, nous utilisons le terme "un". De plus, nous numérotons la chaîne aliphatique de manière à donner au carbone carbonyle le plus petit nombre possible. Par exemple, nous nommons le composé CH3COCH2CH2CH3comme 2-pentanone.
Figure 02: Structure chimique des cétones
De plus, nous pouvons synthétiser des cétones via l'oxydation d'alcools secondaires, via l'ozonolyse d'alcènes, etc. En dehors de cela, les cétones ont la capacité de subir une tautomérie céto-énol. Ce processus se produit lorsqu'une base forte absorbe l'α-hydrogène (hydrogène attaché au carbone, qui est à côté du groupe carbonyle). La capacité de libérer l'α-hydrogène rend les cétones plus acides que les alcanes correspondants.
Quelle est la différence entre l'aldéhyde et la cétone ?
L'aldéhyde est un composé organique ayant la formule chimique générale R-CHO tandis que la cétone est un composé organique ayant la formule chimique générale R-CO-R'.le différence clé entre l'aldéhyde et la cétone est que le groupe fonctionnel d'un aldéhyde se produit toujours à une extrémité tandis que le groupe fonctionnel d'une cétone se produit toujours au milieu d'une molécule. De plus, les aldéhydes sont généralement plus réactifs que les cétones.
Comme autre différence importante entre l'aldéhyde et la cétone, nous pouvons dire que les aldéhydes peuvent subir une oxydation pour former des acides carboxyliques, mais les cétones ne peuvent pas subir d'oxydation à moins que nous ne décomposions leurs chaînes carbonées. L'infographie ci-dessous sur la différence entre l'aldéhyde et la cétone présente une comparaison plus détaillée.
Résumé – Aldéhyde vs Cétone
Les aldéhydes et les cétones sont des composés organiques. le différence clé entre l'aldéhyde et la cétone est que le groupe fonctionnel d'un aldéhyde se produit toujours à une extrémité tandis que le groupe fonctionnel d'une cétone se produit toujours au milieu d'une molécule.
