Coriandre vs Coriandre
Les plantes et les animaux portent des noms différents selon les régions. Par conséquent, pour avoir une identification uniforme, les scientifiques ont introduit la nomenclature binomiale, composée de deux noms latins et reconnue dans le monde entier. La coriandre et la coriandre sont des noms différents utilisés pour différentes parties de la même plante. Scientifiquement, il a été nommé Coriandrum sativum, qui appartient à la famille des Apiacées. La plante Coriandrum sativum est originaire de la région méditerranéenne et est cultivée au Bangladesh, en Inde, en Russie, en Europe centrale et au Maroc. Différentes régions du monde telles que l'Amérique latine, l'Espagne, la Chine, la Russie et l'Inde utilisent cette plante comme nourriture, et différents pays cultivent la plante pour la commercialiser. Dans certaines régions, il a été reconnu comme persil chinois. Au 3ème siècle avant JC, les Romains ont utilisé les graines de coriandre pour assaisonner de nombreux aliments. Cette plante est une herbe annuelle, et chaque partie de la plante est comestible. Il pousse à 20-25 cm de hauteur avec une tige mince. Les feuilles sont disposées de manière alternative et composée. Le pétiole à deux stipules est une gaine à la base de la tige. La tige et les feuilles ont toutes deux une agréable odeur aromatique due à l'huile essentielle disponible dans la plante. La quantité d'huile essentielle diffère selon la source du fruit. La graine de coriandre russe a la plus grande quantité d'huile. Les graines et les feuilles perdent leur arôme lorsqu'elles sèchent. Cette plante a diverses valeurs médicinales, notamment des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Les feuilles et les graines de Coriandrum sativum ont des goûts différents et ne peuvent pas être remplacées. La jeune plante entière est utilisée pour aromatiser les currys, les soupes, les sauces et les chutneys.
Coriandre
Bien que la coriandre et la coriandre soient les mêmes mots pour la même plante, la coriandre est le mot espagnol pour les feuilles de Coriandrum sativum. Les feuilles tendres et vertes de la coriandre ont un goût distinct comme le goût savonneux ou herbacé, qui peut être distingué du goût des graines. Il perd rapidement son arôme lorsqu'il est séché ou après que les feuilles ont été retirées de la plante. Dans les plats sud-asiatiques tels que la cuisine chinoise, indienne et mexicaine, la feuille de coriandre fraîche est un ingrédient important.
Coriandre
La forme séchée de la graine de Coriandrum sativum est souvent appelée coriandre. Il est utilisé comme épice sous forme moulue et a une saveur aromatique due aux terpènes, au linalol et au pinène. Les graines peuvent être utilisées dans les currys comme graines elles-mêmes ou sous forme moulue après avoir rôti dans une poêle, pour rehausser la saveur.
Quelle est la différence entre la coriandre et la coriandre ?
• La feuille du Coriandrum sativum s'appelle Coriandre, tandis que la graine s'appelle Coriandre.
• Les feuilles de la coriandre ont un goût distinct comme le goût savonneux ou herbacé, qui peut être distingué du goût des graines.
• La coriandre est de couleur verte, tandis que la coriandre est brune.
• Le goût et l'odeur des feuilles sont piquants, mais les graines ont un arôme épicé avec un goût citronné.
• La coriandre est utilisée comme feuilles fraîches, tandis que les graines séchées sont utilisées pour assaisonner les aliments.
