Safran vs Curcuma
Le safran et le curcuma sont deux herbes médicinales ou épices aux usages variés. Ils présentent des différences entre eux en termes de propriétés et de nature. Le safran est une épice dérivée de la fleur de crocus safran. En fait, le safran s'est avéré être l'épice la plus chère. Le safran contient deux produits chimiques importants, à savoir la picrocrocine et le safranal. Ces produits chimiques provoquent le goût amer du safran.
Le safran aurait de nombreuses propriétés médicinales. Il est abondamment utilisé dans le traitement de la maladie d'Alzheimer. On pense que le safran a des effets bénéfiques sur le cœur. Il est également utilisé dans le traitement de diverses formes d'allergies. Le safran ajoute une couleur jaune-orange lumineuse aux aliments. Il est largement utilisé dans des pays comme l'Inde, le Pakistan, les pays arabes, la Turquie et certains pays européens également.
L'Inde est le plus grand producteur de curcuma au monde. En fait, il est produit le plus élevé d'un endroit appelé Erode dans le sud de l'Inde. C'est principalement la raison pour laquelle Erode est appelée Turmeric City. Le curcuma est connu sous le nom de haridra en langue sanskrite. Il s'appelle haldi en hindi.
Le curcuma pousse dans les forêts sauvages d'Asie et d'Asie du Sud-Est. Il est ajouté comme ingrédient important dans de nombreux plats. En tant qu'ingrédient, le curcuma est largement utilisé dans les cuisines de l'Inde, de la Perse et de l'Indonésie. Il est normalement utilisé comme poudre de racine. Il donne une saveur distincte aux aliments dans lesquels il est ajouté.
Il est intéressant de noter que les femmes indiennes utilisent le curcuma pendant le bain. Il est enduit sur le corps pour éloigner les impuretés corporelles. Le curcuma est utilisé dans les produits alimentaires pour le protéger du soleil. Il est principalement utilisé dans la préparation de plats salés et dans la confection de certaines douceurs.
D'autre part, le safran est également utilisé dans la confection de sucreries. C'est une pratique avec certaines familles indiennes d'ajouter du safran au lait. Cette pratique est normalement observée dans le cas des femmes enceintes. On pense que les femmes enceintes, lorsqu'elles sont administrées avec du safran, peuvent donner naissance à des bébés avec un teint bon et clair.
Le safran est davantage cultivé dans une ceinture allant de la Méditerranée à l'ouest au Cachemire à l'est. L'estimation totale de la production annuelle de safran est de 300 tonnes dans le monde. L'Inde, l'Iran, la Grèce, l'Espagne, l'Italie et le Maroc comptent parmi les principaux producteurs de safran.
Le curcuma est également associé à de nombreux bienfaits médicinaux. On dit qu'il guérit également différents types de cancer, d'arthrite et d'autres troubles cliniques. Il est utilisé par les femmes pour empêcher la croissance des poils sur leur corps. Le tonus de la peau s'améliore s'il est oint de curcuma.
Il est intéressant de noter que le curcuma peut également être utilisé dans le jardinage comme une sorte d'agent protecteur contre l'invasion de différents types de fourmis. Il est utilisé dans l'accomplissement des rites cérémoniels en Inde. Cela est dû au fait qu'une grande importance religieuse est attachée à l'utilisation du curcuma.
