Fromage contre Paneer
Le fromage et le paneer sont deux types d'aliments qui présentent une certaine différence entre eux en ce qui concerne leur préparation et leur nature. Fromage fabriqué à partir de lait de vache par le processus d'acidification. Les bactéries acidifient le lait et jouent un grand rôle dans la saveur du fromage.
D'un autre côté, le paneer est la forme la plus courante de fromage indien. On l'appelle autrement comme fromage fermier qui ne fond pas du tout. Il existe différents types de Paneer en Inde. L'un d'eux est le Bengal Paneer. Il est préparé en battant. Il existe d'autres types de Paneer en Inde qui sont préparés par pressage.
Il est intéressant de noter que le mot « fromage » est dérivé du latin « caseus ». D'autre part, le mot paneer est connu sous le même nom même au Pakistan. Au Bengale occidental, il est connu sous le nom de «Chena». Il est important de savoir que les bouddhistes dévorent le Paneer, car ils adhèrent au régime végétarien.
Paneer est une source très riche en protéines. Outre l'Inde, Paneer est également utilisé dans les pays du Moyen-Orient et dans les pays d'Asie du Sud. Il faut savoir que le lait est parfois caillé par l'ajout de limonade dans la préparation du fromage. En fait, le fromage est consommé cru et parfois cuit dans divers plats également.
D'autre part, le paneer est utilisé dans la préparation d'articles masala et dans les accompagnements de plats frits comme le naan et le chapatti du nord de l'Inde. Le paneer est parfois appelé fromage cottage. Le fromage a des émulsifiants, alors que Paneer n'a pas d'émulsifiants. Le fromage est normalement fabriqué à partir de matières grasses laitières brutes. D'autre part, le paneer est la forme domestique du fromage. Ce sont les différences entre le fromage et le paneer.
