Porc contre boeuf
Porc est le nom utilisé pour désigner la viande obtenue à partir de porc et le bœuf est la viande de gros bétail comme les vaches. Le porc et le bœuf sont également populaires dans les pays occidentaux et il y a des gens qui ne peuvent pas vivre sans leur dose quotidienne de steaks (bœuf) ou de jambons (porc). Les gens ont choisi de rester à l'écart du bœuf lors de l'épidémie de la maladie de la vache folle et du porc lors de l'épidémie de grippe porcine. Mais en général, les deux viandes sont considérées comme des mets délicats et les restaurants à travers le pays servent des plats à base des deux types de viandes. Cet article tente de différencier les deux types de viandes.
Porc
Le porc est peut-être la viande la plus consommée dans le monde avec près de 40 % de la consommation totale si toutes les viandes sont prises en considération. Habituellement, la viande crue obtenue à partir du porc s'appelle du porc qui n'est pas salé, mais il y a des gens qui appellent même la viande salée et séchée comme du porc. Le porc est bon marché par rapport au bœuf, et c'est pourquoi sa consommation est si élevée. Alors que le jambon et le bacon sont les plus populaires dans le monde, dans les pays occidentaux, ce sont les saucisses à base de porc transformé (par exemple le salami) qui dominent les autres plats. Les hot-dogs si célèbres en Amérique contiennent principalement du porc.
Boeuf
Le bœuf est la viande de gros bétail, principalement des vaches. Le bœuf est considéré comme un mets délicat dans la plupart des régions du monde. Les États-Unis, l'UE, le Brésil et la Chine sont en tête des pays où le bœuf est le plus populaire. Différentes coupes de différentes parties du corps de l'animal sont utilisées pour préparer plusieurs types de plats. Alors que certaines coupes sont utilisées pour faire des steaks, des rôtis et des côtes courtes, tandis qu'une partie de la viande est hachée et utilisée dans les saucisses.
Après l'apparition du syndrome de la vache folle, il y a eu une demande croissante de bœuf nourri à l'herbe et de bœuf biologique. Le bœuf de Kobe, qui est la viande d'une espèce trouvée au Japon, est très populaire en Occident.
En bref:
• Le bœuf a une teneur en matières grasses plus élevée que le porc
• Le bœuf a également des taux de cholestérol plus élevés
• Le bœuf est appelé viande rouge tandis que le porc est étiqueté viande blanche
• Le bœuf contient des fibres musculaires appelées fibres à contraction lente, tandis que le porc contient des fibres à contraction rapide.
• Le boeuf est plus cher que le porc
