Gumpaste contre Fondant
Gumpaste et fondant sont collectivement connus sous le nom de pâte à sucre. Ils sont comme une substance à glacer faite de sucre et sont utilisés pour décorer des gâteaux, des pâtisseries et toute autre fin décorative comestible. Généralement, ils sont de couleur blanche, mais le gumpaste et le fondant commerciaux sont disponibles en différentes couleurs.
Gumpaste
Gumpaste est fabriqué à partir de pâte et de sucre, c'est pourquoi ils sont parfois appelés "pâte à sucre", ajouté avec des gommes afin qu'il ait la capacité de le façonner et de le former un peu comme une argile. Ils sont généralement utilisés pour faire des décorations florales et d'autres détails complexes de la conception. Le gumpaste peut également être saupoudré, peint, teinté tant que les matériaux utilisés sont destinés à la décoration et comestibles également.
Fondant
Fondant vient d'un mot français "fon-dohn" qui signifie "fondre" en raison de leurs attributs de glaçage qui peuvent facilement être fondus. Il existe deux types de fondant, le fondant coulé et le fondant roulé qui est parfois appelé glaçage fondant. Les fondants coulés sont ceux utilisés pour recouvrir un gâteau entier ou une garniture dans des bonbons et des pâtisseries. Les glaçages fondants sont ceux utilisés à des fins décoratives, tout comme les gumpastes.
Différence entre Gumpaste et Fondant
Généralement, les gumpastes sont couramment utilisés pour décorer des gâteaux pour former des fleurs, des meubles, des figures humaines et toute autre forme que vous souhaitez. Les fondants, en revanche, sont généralement utilisés comme couverture ou enrobage de gâteau, mais peuvent également servir de garnitures pour les bonbons et les pâtisseries. Il existe deux types de fondants: les fondants coulés (fabriqués à partir d'eau et de sucre et cuits jusqu'à ce qu'ils soient flous, refroidis et agités jusqu'à ce qu'ils soient crémeux) et les fondants roulés (dans sa recette la plus simple, ils sont fabriqués à partir de guimauves fondues et d'ajout de sucre en poudre) tandis que La pâte de gomme est une pâte de gomme seule et aucun autre type ou type.
La différence entre le pastillage et le fondant réside dans son usage général. Pour obtenir d'excellents résultats pour vos gâteaux, vous pouvez d'abord utiliser des fondants pour enrober tout le gâteau, puis utiliser du pastillage pour détailler le motif choisi.
En bref:
• Gumpaste sont principalement à des fins décoratives qui sont dans les détails tandis que les fondants sont principalement utilisés comme couverture ou revêtement pour les gâteaux et pâtisseries.
• Les gumpastes sont fabriqués à partir de sucre et de pâte, c'est pourquoi ils sont appelés "pâte à sucre" alors que les fondants, en particulier les fondants roulés, sont fabriqués en ajoutant du sucre en poudre avec des guimauves qui sont fondues.
