Chop Suey contre Chow Mein
Chop suey et chow mien sont deux plats chinois classiques qui existent toujours et qui sont toujours le plat préféré des Chinois et d'autres pays asiatiques. En raison de sa saveur unique et distincte causée par les différents ingrédients, il n'est pas surprenant que même les Américains aiment ces deux plats.
Chop Suey
Chop suey est un plat dans lequel il s'agit d'un mélange de divers ingrédients comme la viande provenant du bœuf, du poulet, des crevettes et même du poisson et en ajoutant des légumes comme le chou, les germes de soja, les carottes et le céleri. Une sauce à base d'amidons épaissis est ce qui englobe toutes les saveurs ensemble. D'autres disent que ce plat provient d'immigrants chinois aux États-Unis, tandis que d'autres disent qu'il provient directement de Li Hongzhang pendant la dynastie Qing.
Chow Mien
Chow mien vient du mot Taishan "chau mieng", mieng signifie nouilles. Les Taishans sont les premiers de tous les immigrants chinois aux États-Unis. Lorsque les Américains ont adopté ce plat, la lettre "g" a été abandonnée pour le rendre plus occidentalisé, il est donc connu aujourd'hui sous le nom de Chow mien. Dans les ingrédients de ce plat, on trouve des nouilles sautées avec de la viande de poulet et parfois des crevettes peuvent être utilisées comme alternative.
Différence entre Chop Suey et Chow Mein
Contrairement au chop suey qui a une riche mythologie culinaire sur son origine, le Chow mien a une histoire concrète qui vient des Taishans lorsqu'ils ont immigré aux États-Unis pour la première fois. Le chop suey est un plat composé de nombreux ingrédients comme de la viande, des légumes et une sauce à base d'amidon épaissi. Le chow mien, quant à lui, est un plat qui contient également de la viande et des légumes mais uniquement avec l'ajout de nouilles et l'absence de sauce. Le terme Chop suey vient du mot cantonais Shap Sui, qui signifie entrailles mixtes, tandis que chow mien vient du mot Taishan chau mieng, qui signifie nouilles.
Ces deux plats ont un goût très excellent, ce qui les rend largement connus et utilisés aux Philippines, en Inde, au Canada et dans d'autres pays où il y a des immigrants chinois. Si vous avez l'occasion de vous arrêter dans un restaurant chinois, n'oubliez pas de commander du Chop suey ou du Chow mien et vous reviendrez sûrement pour plus.
En bref:
• Chop suey vient du mot cantonais Shap Sui qui signifie entrailles mélangées cuites tandis que Chow mien vient du mot Taishan Chau Mieng qui signifie nouilles.
• Chop suey a de nombreuses histoires qui tournent autour de la vraie partition sur son origine. Chow mien, quant à lui, vient des immigrants de Taishan aux États-Unis.
• Le chop suey se compose de divers ingrédients comme la viande (le poulet est le plus populaire, mais les crevettes peuvent également être utilisées), les légumes et la sauce à base d'amidon. Chow mien a des ingrédients similaires avec du chop suey uniquement avec des nouilles supplémentaires et sans la sauce.
