Margarine vs shortening
La margarine et le shortening sont tous deux des ingrédients utilisés pour la cuisson. Dans le monde des gâteaux et autres pâtisseries, ils sont indispensables pour réaliser la création de pâtisserie parfaite. Ils semblent interchangeables mais en réalité, ils ne le sont pas.
Margarine
La margarine est une huile hydrogénée et une graisse saturée qui est connue pour être l'approximation du beurre. Il est composé d'arômes, d'eau, d'huile et d'ingrédients laitiers. La création de la margarine est essentiellement inspirée du beurre, sans le cholestérol habituellement présent dans le vrai beurre. Alors oui, nous pouvons appeler la margarine comme substitut du beurre uniquement pour des raisons de santé.
Raccourcissement
Le shortening est essentiellement composé à 100 % d'huile hydrogénée pour le rendre solide au lieu d'être liquide, en particulier à température ambiante. Il s'agit donc de graisses non saturées. Pour les connaisseurs, le shortening ressemble au saindoux et à la graisse, mais il est de nature végétale. En plus de cela, le shortening peut être un excellent substitut au saindoux. Lorsqu'il est défini de la manière la plus simple, il s'agit de toute graisse ou huile utilisée pour faire de la croûte ou de la pâte.
Différence entre la margarine et le shortening
La margarine est apparemment une sorte d'huile hydrogénée; Le shortening est hydrogéné pour le rendre solide (à température ambiante) au lieu d'avoir une consistance liquide. Alors que la margarine est une graisse saturée, le shortening est de nature non saturée. L'arôme, l'huile, le lactosérum et l'eau constituaient la composition même de la margarine; le shortening est le type de graisse ou d'huile utilisé pour faire la croûte ou la pâte. Alors que la margarine est destinée à remplacer le vrai beurre, le shortening est connu pour être essentiellement à base de légumes et destiné à remplacer la graisse animale dure ou le saindoux.
Bien que ces deux ingrédients puissent sembler difficiles à séparer l'un de l'autre, mais si vous avez des yeux perspicaces, vous saurez facilement qu'ils sont très distinctifs. Si vous aimez la pâtisserie, les informations présentées vous seront certainement d'une grande aide.
En bref:
• La margarine est une graisse saturée; Le shortening n'est pas saturé.
• La margarine est un véritable substitut du beurre; Le shortening est destiné à remplacer le saindoux.
